年夜饭&酸甜口味-糖醋带鱼
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。 带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
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食材
- 带鱼 1条
- 醋 1勺
- 白砂糖 4g
- 葱姜 适量
- 胡椒粉 少许
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 热炒鲜露 几滴
- 鸡粉 少许
- 熟白芝麻 少许
步骤
2. 葱姜去皮切丝放入器具中。
3. 加入胡椒粉。
4. 在加入料酒。
5. 加入生抽，滴几滴老抽。
6. 加入盐。
7. 加入白砂糖。
8. 拌均匀，腌制2小时。
9. 腌制好的带鱼，用筷子夹着沾满面粉。
10. 依次沾好面粉，起油锅，油温6成时加入沾满面粉的带鱼，中小火炸。炸至金黄夹出即可。
11. 再次起油锅，加入炸好的带鱼，再加入醋。
12. 加入热炒鲜露。
13. 加入白砂糖。
14. 根据个人口味再加入盐。
15. 最后关火，加入鸡粉，借助余温轻轻翻炒
16. 盛出装盘，撒上白芝麻。油炸过后再做糖醋，这样带鱼不容易碎。春节餐桌上必备的一道菜。
小贴士
- 1.带鱼清理干净后，最好要提前腌制。
- 2.炸带鱼先中小火，之后再转小火，炸至金黄即可。
- 3.醋的量可以根据个人喜欢增减。
菜谱创建于:2018年02月11日 22:00
