蓝玫瑰馒头

蓝玫瑰馒头

明天就是西方情人节,猜想花店的生意一定很火爆了吧。我在婚前婚后收过N次(因为我自己都忘记究竟几次了)老公送给我的玫瑰花,其中令我印象最深刻的是蓝玫瑰。蓝玫瑰是一种转基因的玫瑰品种,如何变成蓝色的,不做研究,只知道比其他颜色的玫瑰花要贵好多。婚后的我更注重节约开支,所以叫他以后不要再送玫瑰花了,华而不实,哈哈,是不是很不懂浪漫呢。这个情人节,就让我送他一束蓝玫瑰吧,不但好看,而且还能填肚子,是不是超实用呢。我使用的是新良芯面道面粉,不同面粉吸水性不同,水量仅供参考

海之韵

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食材

  • 中筋面粉 200g
  • 酵母 3g
  • 热水 130g
  • 细砂糖 23g
  • 蝶豆花 4g

步骤

蓝玫瑰馒头,用热水浸泡碟豆花几分钟,待水温晾凉至手温后,倒出103克的碟豆花水,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,搅拌溶解

1. 用热水浸泡碟豆花几分钟,待水温晾凉至手温后,倒出103克的碟豆花水,加入酵母,搅拌溶解

蓝玫瑰馒头,将面粉和糖放进和面盆里。

2. 将面粉和糖放进和面盆里。

蓝玫瑰馒头,将酵母水倒入,面粉拌成絮状。

3. 将酵母水倒入,面粉拌成絮状。

蓝玫瑰馒头,揉成光滑的面团。

4. 揉成光滑的面团。

蓝玫瑰馒头,室温太低,将和面盆盖上保鲜膜和湿布,放入烤箱内,35度发酵一个小时,面团发酵两倍大,面团发酵状态决定时间。

5. 室温太低,将和面盆盖上保鲜膜和湿布,放入烤箱内,35度发酵一个小时,面团发酵两倍大,面团发酵状态决定时间。

蓝玫瑰馒头,案板上撒一些面粉,将面团揉匀排掉气体,分成30个小面团,每个10克,盖上保鲜膜,以免风干。

6. 案板上撒一些面粉,将面团揉匀排掉气体,分成30个小面团,每个10克,盖上保鲜膜,以免风干。

蓝玫瑰馒头,另外再分出六个3克的小面团,搓成两头尖,做花芯

7. 另外再分出六个3克的小面团,搓成两头尖,做花芯

蓝玫瑰馒头,将十克的面团擀成圆形,不是十分圆,也没有啥关系。

8. 将十克的面团擀成圆形,不是十分圆,也没有啥关系。

蓝玫瑰馒头,五个一组,如图重叠。

9. 五个一组,如图重叠。

蓝玫瑰馒头,用筷子在中间压一条痕,不压也可以,在末端放入花芯

10. 用筷子在中间压一条痕,不压也可以,在末端放入花芯

蓝玫瑰馒头,从下往上卷起来。

11. 从下往上卷起来。

蓝玫瑰馒头,卷成如图

12. 卷成如图

蓝玫瑰馒头,从中间切开,整理一下切口。

13. 从中间切开,整理一下切口。

蓝玫瑰馒头,放在蒸笼里。

14. 放在蒸笼里。

蓝玫瑰馒头,在温暖处醒发20-25分钟,可以将蒸锅里的水烧热一些,再放上蒸笼,清楚的看到馒头坯大了一些。

15. 在温暖处醒发20-25分钟,可以将蒸锅里的水烧热一些,再放上蒸笼,清楚的看到馒头坯大了一些。

蓝玫瑰馒头,冷水上锅蒸,大火转中小火蒸九分钟,时间到关火,三分钟后揭盖。

16. 冷水上锅蒸,大火转中小火蒸九分钟,时间到关火,三分钟后揭盖。

小贴士

  1. 水量依面粉吸水性而定。
菜谱创建于:2018年02月13日 16:49

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