葡萄干软欧包

葡萄干软欧包

软欧包面包中的贵族,低调朴实但奢华有内涵,想要做好软欧包面粉尤其关键。金龙鱼高筋小麦粉精选优质小麦为原料,原始麦香浓郁,做出的成品组织细致均匀,口感柔润松软。超细的粉质有很好的吸水性,极易揉成团,无需担心液体过多而会粘手的现象非常适合新手操作。面团细腻光滑弹性大,适合各种花样造型。超强的延伸性即使裹入满满的果料面胚也不会破损。金龙鱼高筋小麦粉+酵母粉+盐+水+喜欢的果料,就是这几样最简单的配料,就能带给你意想不到的美味与惊喜!

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食材

  • 金龙鱼高筋小麦粉 500克
  • 340克
  • 3克
  • 酵母粉 5克
  • 葡萄干 150克
  • 黑加仑 150克

步骤

葡萄干软欧包,配料称好备用。

1. 配料称好备用。

葡萄干软欧包,小锅里倒入200克清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>(分量内),倒入40克金龙鱼高筋小麦粉(分量内)。

2. 小锅里倒入200克清(分量内),倒入40克金龙鱼高筋小麦粉(分量内)。

葡萄干软欧包,用筷子搅拌均匀。

3. 用筷子搅拌均匀。

葡萄干软欧包,放火上开小火,慢慢的搅动,出现纹路呈半透明状的糊糊就可以了。汤种就做好了晾至温热备用。

4. 放火上开小火,慢慢的搅动,出现纹路呈半透明状的糊糊就可以了。汤种就做好了晾至温热备用。

葡萄干软欧包,搅拌盆里倒入金龙鱼高筋小麦粉。

5. 搅拌盆里倒入金龙鱼高筋小麦粉。

葡萄干软欧包,倒入汤种加入盐,酵母粉用少量温水(分量内)融化倒入面粉中。

6. 倒入汤种加入盐,酵母粉用少量温水(分量内)融化倒入面粉中。

葡萄干软欧包,加入剩余的清水开始和面。

7. 加入剩余的清水开始和面。

葡萄干软欧包,面团非常的光滑细腻,和团即可无需出膜。盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大(时长约90分钟)。

8. 面团非常的光滑细腻,和团即可无需出膜。盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大(时长约90分钟)。

葡萄干软欧包,发酵至两倍大,手指沾少许的干面粉扎孔,不回缩就发酵好了。

9. 发酵至两倍大,手指沾少许的干面粉扎孔,不回缩就发酵好了。

葡萄干软欧包,面团平均分成4个小剂子揉圆。(一个约200克)

10. 面团平均分成4个小剂子揉圆。(一个约200克)

葡萄干软欧包,取一个面团擀成长条薄面片,末端压薄(利于封口)

11. 取一个面团擀成长条薄面片,末端压薄(利于封口)

葡萄干软欧包,铺上提前泡软的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2179'>黑加仑</a>,轻轻按几下。

12. 铺上提前泡软的葡萄干黑加仑,轻轻按几下。

葡萄干软欧包,由上至下一边卷两端一边向里收。

13. 由上至下一边卷两端一边向里收。

葡萄干软欧包,粘合好封口向下放,整理成橄榄形状。

14. 粘合好封口向下放,整理成橄榄形状。

葡萄干软欧包,依次做好,放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。(时长约40分钟)

15. 依次做好,放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。(时长约40分钟)

葡萄干软欧包,发酵至稍微变大。

16. 发酵至稍微变大。

葡萄干软欧包,用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。

17. 用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。

葡萄干软欧包,用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

18. 用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

葡萄干软欧包,烤箱提前预热:上185度,下175度,烤30分钟。

19. 烤箱提前预热:上185度,下175度,烤30分钟。

葡萄干软欧包,成品图。

20. 成品图。

葡萄干软欧包,表皮韧性有嚼劲,组织细腻绵软.

21. 表皮韧性有嚼劲,组织细腻绵软.

葡萄干软欧包,无油无糖无负担。

22. 无油无糖无负担。

葡萄干软欧包,最简单的食材做最好的美味!

23. 最简单的食材做最好的美味!

小贴士

  1. 汤种的方法可使面包不易老化,口感绵软很好吃哦。各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。
菜谱创建于:2018年02月14日 21:19

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