草莓蛋糕(6寸)

草莓蛋糕(6寸)

188 菜谱

2670 粉丝

3 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鸡蛋 3颗
  • 低筋面粉 54克
  • 砂糖 40克
  • 玉米油 30克
  • 牛奶 30克
  • 柠檬汁 几滴
  • 草莓 8颗
  • 芒果 半颗
  • 淡奶油 500克
  • 糖粉 50克

步骤

草莓蛋糕(6寸),我用的戚风蛋糕做蛋糕坯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>搅拌至乳化状态

1. 我用的戚风蛋糕做蛋糕坯,牛奶玉米油搅拌至乳化状态

草莓蛋糕(6寸),过筛<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,用蛋抽画Z字搅拌均匀

2. 过筛低筋面粉,用蛋抽画Z字搅拌均匀

草莓蛋糕(6寸),分离<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,蛋白打至干净容器,蛋黄加入到面糊中

3. 分离鸡蛋,蛋白打至干净容器,蛋黄加入到面糊中

草莓蛋糕(6寸),用蛋抽画Z字搅拌均匀,面糊光滑细腻

4. 用蛋抽画Z字搅拌均匀,面糊光滑细腻

草莓蛋糕(6寸),蛋白加几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,分三次加入砂糖,打发至硬性发泡,打蛋器提起有个直立的三角尖

5. 蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖,打发至硬性发泡,打蛋器提起有个直立的三角尖

草莓蛋糕(6寸),烤箱预热160度,取三分之一打发好的蛋白霜,加入到蛋黄糊中,用蛋抽翻拌均匀

6. 烤箱预热160度,取三分之一打发好的蛋白霜,加入到蛋黄糊中,用蛋抽翻拌均匀

草莓蛋糕(6寸),之后加入剩下的蛋白霜,继续翻拌均匀,最后再用刮棒将底下翻拌不到的地方,也翻拌均匀

7. 之后加入剩下的蛋白霜,继续翻拌均匀,最后再用刮棒将底下翻拌不到的地方,也翻拌均匀

草莓蛋糕(6寸),抬高20厘米倒入模具内,之后用刮棒将表面刮平正,入烤箱150度烤50分钟,出炉倒扣,凉透脱模

8. 抬高20厘米倒入模具内,之后用刮棒将表面刮平正,入烤箱150度烤50分钟,出炉倒扣,凉透脱模

草莓蛋糕(6寸),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>洗干净,滤干水份,挑8个大小相同的去蒂,底部切成平面

9. 草莓洗干净,滤干水份,挑8个大小相同的去蒂,底部切成平面

草莓蛋糕(6寸),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>切丁,用糖水泡一会,之后滤干备用

10. 芒果切丁,用糖水泡一会,之后滤干备用

草莓蛋糕(6寸),凉透的蛋糕去掉顶层,分切成3片

11. 凉透的蛋糕去掉顶层,分切成3片

草莓蛋糕(6寸),取400克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加40克糖粉打发,出现纹路即可

12. 取400克淡奶油加40克糖粉打发,出现纹路即可

草莓蛋糕(6寸),蛋糕盘上抹一点淡奶油,放上一片蛋糕片,之后抹上一层薄薄的淡奶油,底部抹点淡奶油是为了防止蛋糕片滑动

13. 蛋糕盘上抹一点淡奶油,放上一片蛋糕片,之后抹上一层薄薄的淡奶油,底部抹点淡奶油是为了防止蛋糕片滑动

草莓蛋糕(6寸),撒上适量的芒果丁

14. 撒上适量的芒果丁

草莓蛋糕(6寸),在芒果丁上抹上一层淡奶油

15. 在芒果丁上抹上一层淡奶油

草莓蛋糕(6寸),盖上第二片蛋糕片

16. 盖上第二片蛋糕片

草莓蛋糕(6寸),同样的方法抹上淡奶油,撒上适量的芒果丁,再抹上一层淡奶油

17. 同样的方法抹上淡奶油,撒上适量的芒果丁,再抹上一层淡奶油

草莓蛋糕(6寸),之后盖上第三片蛋糕片,取适量的淡奶油将侧面跟表层划平,中间刮成平面即可,边缘要做装饰,不平整也没关系

18. 之后盖上第三片蛋糕片,取适量的淡奶油将侧面跟表层划平,中间刮成平面即可,边缘要做装饰,不平整也没关系

草莓蛋糕(6寸),将剩下的淡奶油加糖粉打发,出现清晰纹路,倾斜打蛋盆不流动即可,之后装入裱花袋,我用的10齿裱花嘴

19. 将剩下的淡奶油加糖粉打发,出现清晰纹路,倾斜打蛋盆不流动即可,之后装入裱花袋,我用的10齿裱花嘴

草莓蛋糕(6寸),在蛋糕外围挤上一圈淡奶油,中间摆上一圈草莓,底部挤上一圈小花朵的点缀,剩下的淡奶油可以挤在侧面

20. 在蛋糕外围挤上一圈淡奶油,中间摆上一圈草莓,底部挤上一圈小花朵的点缀,剩下的淡奶油可以挤在侧面

草莓蛋糕(6寸),过筛一点糖粉在草莓表层,美味的草莓蛋糕就做好啦

21. 过筛一点糖粉在草莓表层,美味的草莓蛋糕就做好啦

菜谱创建于:2018年02月24日 19:25

应季菜肴

保存到手机 看其他做法