0失誤熬豬油
曾經，我也是十指不沾陽春水，不願逛嘈雜的菜市場，更是不願觸及柔膩的脂肪……
5 菜谱
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食材
- 豬板油 2500g（根據自己需求增減）
- 不粘鍋 1只
- 湯勺 1只
- 漏勺 1只
- 容器 1個
步骤
1. 讓豬肉販子大叔幫你把板油改刀切塊，豬板油並不等同於貼著瘦肉的厚厚肥肉哦！不懂識別的小伙伴們，抽空我再補一張豬板油的照片。 聽大叔們講，豬板油也有凍品和新鮮的，反正我一直是以稍高的價格買入我認為是新鮮品質的豬板油ヾ(●´▽`●)ノ
2. 先放一盆很燙的水，手感溫度大概是不能堅持五秒的燙度，把豬板油打散泡在燙水中（事後，我是極其討厭清理這個洗碗池子）
3. 水溫降至手能夠在裡面“哪吒鬧海”的溫度時，便帶著橡膠手套將它們翻拌清洗乾淨后，裝入瀝水籃中控稍微乾水分（事後，我是極其討厭清理這個洗碗池子，哈哈哈，至於為什麼，你們試試就知道，特別是冬天）
4. 準備容器，將漏勺放置在上邊 容器最好用陶瓷的，其次是不鏽鋼、耐高溫的玻璃，也就是我們提通常說的高硼硅材質的玻璃，千萬別用塑料和不耐高溫的玻璃…… 豬油冷卻，分裝的容器可隨意選擇
5. 先取少量豬油放入不粘鍋中，此時可以開中火，待慢慢有油析出時轉小火 豬油帶有少量水分，無妨！因為後期，達到沸點后，水分會慢慢的蒸發掉，走到最後的是純純的豬油
6. 邊熬邊用勺子舀出過濾 然後可再次添加一部分洗過的豬油進去，注意，新進的豬油和鍋裡的豬油需進行簡單的翻拌
7. 正常的熬得好的豬油出油率在70%左右（>"<||||，這個數據僅供參考，待我下次再熬豬油時再論證一下，之前的數據丟失了，so，這裡只是個大概值） 冷卻后是白花花的豬油，雪白得毫無雜質！(๑￫ܫ￩)我是豬油界的白雪公主，哈哈哈！
8. 甜酒罐子再次得到利用！ 古樸的氣質也是符合豬油君的~
小贴士
- 很簡單，大家一定都會熬出雪白漂亮的豬油來！直接利用這個炒菜和做蛋黃酥，很棒！
- 大家用煤氣灶時熬豬油要特別小心哦，畢竟大面積的油和火接觸的後果是很嚴重的！！！！
- 小伙伴們有不懂的請留言，看到了會回復❤
