菌类料理  十  菌香啤酒鸭

菌类料理 十 菌香啤酒鸭

七彩云南一菌菇之乡,一个人,一条路,人在途中,心随景动,从起点,到尽头,也许快乐,或有时孤独,如果心在远方,只需勇敢前行,梦想自会引路,有多远,走多远,把足迹连成生命线旅行,就是以自己的地方到菌菇之乡一七彩云南品味独特的滋味。

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食材

  • 鸭腿香菇 600克
  • 蘑菇 300克
  • 海鲜菇 200克
  • 香菇 100克
  • 啤酒 一瓶
  • 郫县豆瓣 30克
  • 老姜 10克
  • 大葱 1根
  • 鸡粉 5克
  • 酱油 5毫升
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 香草 2根
  • 小茴香 10颗
  • 冰糖 2颗

步骤

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2823'>海鲜菇</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>。

1. 准备蘑菇海鲜菇香菇

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,准备调味料

2. 准备调味料

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,鸭腿洗净,切块,码味。

3. 鸭腿洗净,切块,码味。

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,炒锅倒油,放姜片。

4. 炒锅倒油,放姜片。

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,爆香鸭块

5. 爆香鸭块

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,沥油,起锅装调味盆中,倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>,捂两小时以上。

6. 沥油,起锅装调味盆中,倒啤酒,捂两小时以上。

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,锅内倒油,放葱姜,小火炒香。

7. 锅内倒油,放葱姜,小火炒香。

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,放香料和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒香

8. 放香料和冰糖炒香

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>炒香

9. 加郫县豆瓣炒香

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,加水煮十五分钟

10. 加水煮十五分钟

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,汤汁沥去香料、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>和葱。

11. 汤汁沥去香料、老姜和葱。

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,放鸭块大火炒香

12. 放鸭块大火炒香

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,加入泡过鸭块的啤酒,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>。

13. 加入泡过鸭块的啤酒,加鸡粉

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,加入菌菇

14. 加入菌菇

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,煮十分钟后,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>炒匀关火。

15. 煮十分钟后,加酱油炒匀关火。

菌类料理  十  菌香啤酒鸭,盛入砂锅的菌香啤酒鸭

16. 盛入砂锅的菌香啤酒鸭

小贴士

  1. 可以用果味啤酒代替,不加冰糖。
  2. 菌菇类先用水焯一下,出水不会太多。
菜谱创建于:2018年04月15日 22:13

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