萌粽豆沙包
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食材
- 中筋粉 200克
- 糖 15克
- 牛奶或温水 100克
- 南瓜粉 2克
- 抹茶粉 5克
- 番茄酱 适量
- 酵母 2克
- 豆沙馅 150克
步骤
1. 盆里放入酵母和糖，然后加入少量的温牛奶或温水，将其溶解，静置1分钟以达到激发酵母的活性，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。发酵好的面团内部呈蜂窝状，用手指蘸点干面粉，往面团中间戳个洞，面团不回缩。
2. 将面团用搓衣服的手法进行彻底排气，切开面团，横截面没有气孔，就代表排好气了。然后分别取10克和40克的面团，分别加入南瓜粉和抹茶粉，揉成光滑的面团。
3. 将红豆沙馅分为约25克一个的圆球。
4. 取40克的白色面团，揉圆摁扁，包入豆沙馅。
5. 包好后，接口朝下。
6. 借助刮板将面团整形为三角形。
7. 取约6克一个的绿色面团，搓成两头尖的锥形，再用刮板压扁。
8. 用刮板压出纹路。
9. 用同样的方法做好两个叶子，然后背面蘸点水，贴在白色面团上。
10. 再取适量的黄色面团，揉成条状，环绕贴在叶子上。
11. 再做一个蝴蝶结贴在上面。
12. 依次做好后就可以下锅了，因为在做造型的时间，豆沙包已经进行二次发酵了。然后大火蒸15分钟，关火后再闷3分钟就可以出锅了。待稍微凉会了用食用色素笔画上表情，也可以用巧克力笔来画，用番茄酱做腮红。
13. 成品。是不是萌萌哒?
14. 美味的早餐!
菜谱创建于:2018年06月05日 16:25
