茭白毛豆炒笋干

茭白毛豆炒笋干

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食材

  • 净茭白 150克
  • 泡发好的嫩笋干 100克
  • 毛豆粒 70克
  • 2汤匙
  • 适量
  • 半茶匙
  • 生抽 半汤匙
  • 适量
  • 葱花 适量

步骤

茭白毛豆炒笋干,笋干有点咸,多泡泡,多换换<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>。

1. 笋干有点咸,多泡泡,多换换

茭白毛豆炒笋干,去除老根后,斜切成细丝。

2. 去除老根后,斜切成细丝。

茭白毛豆炒笋干,毛豆剥好,洗净,沥干水。

3. 毛豆剥好,洗净,沥干水。

茭白毛豆炒笋干,茭白切成与笋干丝差不多粗细的丝。

4. 茭白切成与笋干丝差不多粗细的丝。

茭白毛豆炒笋干,热锅凉油。

5. 热锅凉油。

茭白毛豆炒笋干,下毛豆,小火煎一下。

6. 下毛豆,小火煎一下。

茭白毛豆炒笋干,毛豆表皮起皱后转大火,下茭白和笋干。

7. 毛豆表皮起皱后转大火,下茭白和笋干。

茭白毛豆炒笋干,翻炒几下,下调料,再翻炒均匀。

8. 翻炒几下,下调料,再翻炒均匀。

茭白毛豆炒笋干,下适量水,至菜一半高即可。

9. 下适量水,至菜一半高即可。

茭白毛豆炒笋干,加盖略焖煮。

10. 加盖略焖煮。

茭白毛豆炒笋干,汤汁半干后,开盖,撒葱花,炒匀。

11. 汤汁半干后,开盖,撒葱花,炒匀。

茭白毛豆炒笋干,起锅。

12. 起锅。

小贴士

  1. 1.笋干咸度不一样,所以加不加盐、加多少都得视情况而定。
  2. 2.毛豆要煮透,所以先下锅。后来加水煮也主要为了它。
菜谱创建于:2018年06月16日 19:21

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