佛跳墙
看了《向往的生活》黄小厨做了低配版的佛跳墙，忍不住想试试看！
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食材
- 鸡(柴鸡或者乌鸡) 半只
- 小排 500g
- 虾 8-12只
- 鲍鱼 5只
- 海参 2-3只
- 杏鲍菇 半个
- 金针菇 200g
- 香菇 2个
- 木耳 200g
- 鹌鹑蛋 6-8个
- 腊肉 200g
- 黄酒 半瓶
- 葱 一根半
- 姜 6片
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 肉桂 1小块
步骤
1. 本次用的乌鸡，因为是两人吃所以我只用了半只鸡，切小块 因为要煮高汤所以不用太小就好。(底汤用鸡的同时也可以加入适量的小排)
4. 热水烧开 鸡肉下锅，把准备好的葱姜蒜八角香叶肉桂一起放入，加入适量盐，煮1小时以上。
5. 鸡汤煮好备用，捞出鸡肉在砂锅垫底，放入所有提前准备好的食材(可以根据食物难熟程度依次加入)，加入适量黄酒(一定要用正儿八经的黄酒才入味哟)，小火煨至少1个小时；中间可以根据自己的口味依次加入适量盐。
6. 盖上盖子，周边用蒸布类的东西围一圈。防止水分流失过快。
7. 成品。👆
8. 来一碗，鲜到没朋友😍
菜谱创建于:2018年07月01日 20:04
