日式牛奶面包卷(直接法)

日式牛奶面包卷(直接法)

今天做的这个面包卷,造型Q萌好看,吃起来口感松软香甜,是个不折不扣的软萌妹子,第一眼看到它的时候,就喜欢它的模样了,今天刚好有时间就撸了几个给家人吃,收到家人的喜爱哟……

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食材

  • 高筋面粉 250克
  • 奶粉 8克
  • 砂糖 30克
  • 酵母 2.5克
  • 2.5克
  • 全蛋液 30克
  • 黄油 25克
  • 牛奶 140克

步骤

日式牛奶面包卷(直接法),首先备齐所有的食材

1. 首先备齐所有的食材

日式牛奶面包卷(直接法),把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>、砂糖、全蛋液和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>倒入面包桶里

2. 把奶粉、砂糖、全蛋液和牛奶倒入面包桶里

日式牛奶面包卷(直接法),再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>后,盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>不要放到一个地方,然后用面粉盖上

3. 再加入高筋面粉后,盐和酵母不要放到一个地方,然后用面粉盖上

日式牛奶面包卷(直接法),开始启动面包机

4. 开始启动面包机

日式牛奶面包卷(直接法),面包机和面20分钟后

5. 面包机和面20分钟后

日式牛奶面包卷(直接法),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续一个揉面过程

6. 加入黄油,继续一个揉面过程

日式牛奶面包卷(直接法),揉至完全扩展状态,可以扯出薄膜,破洞边缘光滑就可以了

7. 揉至完全扩展状态,可以扯出薄膜,破洞边缘光滑就可以了

日式牛奶面包卷(直接法),盖上面包盖子醒发面团,发酵好的面团用粘了面粉的手指戳一个洞,洞口不回缩不塌陷即可

8. 盖上面包盖子醒发面团,发酵好的面团用粘了面粉的手指戳一个洞,洞口不回缩不塌陷即可

日式牛奶面包卷(直接法),取出面团后排气后分成6份

9. 取出面团后排气后分成6份

日式牛奶面包卷(直接法),用手揉圆,盖上保鲜膜,醒发20分钟后

10. 用手揉圆,盖上保鲜膜,醒发20分钟后

日式牛奶面包卷(直接法),取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长舌状

11. 取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长舌状

日式牛奶面包卷(直接法),再把擀好的面皮,左右两边像中间对折一下

12. 再把擀好的面皮,左右两边像中间对折一下

日式牛奶面包卷(直接法),再用擀面杖擀成擀成长条状

13. 再用擀面杖擀成擀成长条状

日式牛奶面包卷(直接法),把擀好的面皮,上下两端同时向中间卷起

14. 把擀好的面皮,上下两端同时向中间卷起

日式牛奶面包卷(直接法),把做好的面包翻过来,在烤盘上摆好后进行二发,现在的天气很热,不需要烤箱加热水一会就可以发好了

15. 把做好的面包翻过来,在烤盘上摆好后进行二发,现在的天气很热,不需要烤箱加热水一会就可以发好了

日式牛奶面包卷(直接法),二发好的面包,上面晒上适量高筋面粉

16. 二发好的面包,上面晒上适量高筋面粉

日式牛奶面包卷(直接法),烤箱提前用170度预热10分钟,再用锋利的刀片在面包上割出自己喜欢的花纹

17. 烤箱提前用170度预热10分钟,再用锋利的刀片在面包上割出自己喜欢的花纹

日式牛奶面包卷(直接法),放入烤箱中下层,上下火170度烤18分钟 上色后可以加盖锡纸,以免上色过深

18. 放入烤箱中下层,上下火170度烤18分钟 上色后可以加盖锡纸,以免上色过深

日式牛奶面包卷(直接法),萌萌哒的软萌妹纸出炉咯

19. 萌萌哒的软萌妹纸出炉咯

日式牛奶面包卷(直接法),成品一

20. 成品一

小贴士

  1. 1;夏天做面包的时候,鸡蛋和牛奶都要冷藏之后再和面哟……
  2. 2;牛奶的量,要根据面粉的吸收灵活调整哟……
菜谱创建于:2018年08月13日 12:33

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