奶牛蛋糕卷

奶牛蛋糕卷

哞~~一只可爱的牛牛蛋糕卷送给你们呀~~ 酸奶做大,奶味浓郁哟

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食材

  • 低筋面粉 70克
  • 鸡蛋 4只
  • 玉米油 38克
  • 糖粉 40克
  • 竹炭粉 2克
  • 酸奶 100克

步骤

奶牛蛋糕卷,首先我们将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>混合用蛋抽搅拌均匀,呈乳化的状态。

1. 首先我们将酸奶玉米油混合用蛋抽搅拌均匀,呈乳化的状态。

奶牛蛋糕卷,然后,我们把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>过筛到乳化好的酸奶玉米油中,再次用蛋抽搅拌均匀。

2. 然后,我们把低筋面粉过筛到乳化好的酸奶玉米油中,再次用蛋抽搅拌均匀。

奶牛蛋糕卷,接下来,我们把蛋黄和蛋清分离,蛋黄全部加入到面糊中后再次搅匀,放置待用。

3. 接下来,我们把蛋黄和蛋清分离,蛋黄全部加入到面糊中后再次搅匀,放置待用。

奶牛蛋糕卷,搅拌均匀后的样子,细腻,面糊流动性很好。

4. 搅拌均匀后的样子,细腻,面糊流动性很好。

奶牛蛋糕卷,紧接着,我们把4个蛋清放到无水无油的盆中,然后一次性加入全部的糖粉
然后用打蛋器高速将其打发成如图的状态即可。

5. 紧接着,我们把4个蛋清放到无水无油的盆中,然后一次性加入全部的糖粉 然后用打蛋器高速将其打发成如图的状态即可。

奶牛蛋糕卷,接着,我们将蛋白分3次与蛋黄糊混合

6. 接着,我们将蛋白分3次与蛋黄糊混合

奶牛蛋糕卷,然后取一点翻拌均匀的面糊出来与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211839'>竹炭粉</a>混合成黑色的蛋糕糊。

7. 然后取一点翻拌均匀的面糊出来与竹炭粉混合成黑色的蛋糕糊。

奶牛蛋糕卷,这是混合竹炭粉后的面糊

8. 这是混合竹炭粉后的面糊

奶牛蛋糕卷,此时,我们将烤箱提前预热。烤盘中铺好油布,黑色蛋糕糊装入裱花袋中,在油布上随意挤出奶牛的花纹状。
用180度烤2分钟后取出

9. 此时,我们将烤箱提前预热。烤盘中铺好油布,黑色蛋糕糊装入裱花袋中,在油布上随意挤出奶牛的花纹状。 用180度烤2分钟后取出

奶牛蛋糕卷,再把剩余的蛋糕糊倒在靠盘中,表面刮平。用上下火160度,烤20分钟即可。

10. 再把剩余的蛋糕糊倒在靠盘中,表面刮平。用上下火160度,烤20分钟即可。

奶牛蛋糕卷,烤好的蛋糕立即取出倒扣在凉网上稍稍冷却

11. 烤好的蛋糕立即取出倒扣在凉网上稍稍冷却

奶牛蛋糕卷,温热的时候卷起来就可以啦!当然你也可以放入奶油作为夹心,不放也很好吃哒。

12. 温热的时候卷起来就可以啦!当然你也可以放入奶油作为夹心,不放也很好吃哒。

小贴士

  1. 1、 烤箱的温度请根据自家的实际情况酌情食用。
  2. 2、 鸡蛋尽量选择个头大一点的。
  3. 3、 如果没有竹炭粉也可以用可可粉代替,成品颜色偏棕色。
  4. 4、 酸奶尽量选择浓稠型的,固体的酸奶最好。
  5. 5、 打蛋清的盆子一定要无水无油且干燥。
菜谱创建于:2018年08月28日 17:33

应季菜肴

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