排骨鹌鹑蛋

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食材

排骨适量
鹌鹑蛋适量
蒜 4个
香叶 4片
桂皮 2片
八角 2个
大葱 1大段
姜 3片
冰糖适量
料酒 1勺
陈醋 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
油适量
水适量

步骤

排骨鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗干净，沥干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

1. 排骨洗干净，沥干水

排骨鹌鹑蛋,冷水下锅，去掉血水，捞起沥干

2. 冷水下锅，去掉血水，捞起沥干

排骨鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段，蒜拍扁

3. 姜切丝，大葱切段，蒜拍扁

排骨鹌鹑蛋,冷锅热油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，中火不停翻均匀，把糖炒融

4. 冷锅热油，放入冰糖，中火不停翻均匀，把糖炒融

排骨鹌鹑蛋,放入排骨，翻炒糖色

5. 放入排骨，翻炒糖色

排骨鹌鹑蛋,放入葱、姜、蒜，翻炒均匀

6. 放入葱、姜、蒜，翻炒均匀

排骨鹌鹑蛋,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>、2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒均匀

7. 加入1勺料酒、1勺陈醋、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀

排骨鹌鹑蛋,加入水盖过排骨

8. 加入水盖过排骨

排骨鹌鹑蛋,放入2块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，4片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，翻炒均匀

9. 放入2块桂皮，4片香叶，2个八角，翻炒均匀

排骨鹌鹑蛋,盖上锅盖，煮开后，小火炖30分钟

10. 盖上锅盖，煮开后，小火炖30分钟

排骨鹌鹑蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>，翻炒均匀，大火收汁就可出锅

11. 加入鹌鹑蛋，翻炒均匀，大火收汁就可出锅

菜谱创建于:2018年11月02日 00:26

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