脆皮空心南瓜球
南瓜饼新做法，表面裹一层面包糠，外皮酥脆，组织软糯，个个空心，真是太好吃了，强烈推荐给大家
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食材
- 南瓜 200克
- 糯米粉 200克左右
- 砂糖 30克
- 酵母粉 3克
- 清水 1碗
- 面包糠 1碗
步骤
1. 准备主要食材
2. 南瓜切薄片
3. 盘子覆盖保鲜膜，上锅蒸熟，大概20分钟
4. 蒸熟取出，趁热加入白砂糖，充分混合碾压成细腻的南瓜泥，加入砂糖可以帮助发酵，我用的甘汁园白砂糖味道很纯正，无硫工艺非常健康，做给宝宝吃才放心
5. 晾至温热加入酵母粉，搅拌均匀
7. 和成中等软硬的面团，加盖醒发1小时
8. 准备清水和面包糠
9. 面团取出揉面后搓成紧实的长条状
10. 切成小剂子
11. 取一个小剂子揉紧实后按扁
12. 先蘸满清水，再包裹一层面包糠，用手将面包糠按压紧实，避免炸时掉落
13. 锅中倒入稍多油，油温4成热
14. 下入饼坯，全程最小火，反复翻面
15. 炸至表面金黄，鼓起，即可捞出
16. 个个空心，非常好吃
17. 成热
小贴士
- 南瓜泥温度不要超过40度，否则容易将酵母菌烫死，空心效果就不好了
菜谱创建于:2018年11月09日 16:31
