追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】

追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】

要想吃到好吃的麻辣鸭脖、一定要配上好的卤料、今天卤好的鸭脖香辣味浓郁,卤料无论是卤鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭架都可以。在家自制食材新鲜靠谱、干净卫生自然不必说了!

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食材

  • 鸭脖 1000克
  • 甘汁园黄冰糖 20克
  • 桂皮、香果 3克
  • 陈皮、小茴香、千里香 1克
  • 干辣椒 5克
  • 草果 4克
  • 草豆蔻 2克
  • 砂仁 1克
  • 辣椒粉、熟芝麻 3克
  • 大料、丁香、花椒 1.5克

步骤

追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】,冷冻的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 324'>鸭脖</a>提前拿出来化冻。

1. 冷冻的鸭脖提前拿出来化冻。

追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】,准备卤料、八角、大料、小茴香、千里香、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、桂皮、花椒等……

2. 准备卤料、八角、大料、小茴香、千里香、草果、桂皮、花椒等……

追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】,鸭脖撕膜,浸泡一小时后洗干净对半切段。

3. 鸭脖撕膜,浸泡一小时后洗干净对半切段。

追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】,鸭脖冷水下锅煮,加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟。

4. 鸭脖冷水下锅煮,加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟。

追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】,焯水过的鸭脖清洗干净。

5. 焯水过的鸭脖清洗干净。

追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】,鸭脖放入锅里加入香料、葱结、适量的清水。

6. 鸭脖放入锅里加入香料、葱结、适量的清水。

追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】,甘汁园黄冰糖加20克,加了冰糖成品颜色会油亮好看。

7. 甘汁园黄冰糖加20克,加了冰糖成品颜色会油亮好看。

追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】,开大火煮开、小火慢慢炖(不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了)炖好浸泡一夜入味。

8. 开大火煮开、小火慢慢炖(不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了)炖好浸泡一夜入味。

追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】,炖好的鸭脖晾一下水份,再放东菱烤箱中层,提前预热上下火230度烤15分钟。

9. 炖好的鸭脖晾一下水份,再放东菱烤箱中层,提前预热上下火230度烤15分钟。

追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】,鲜香麻辣、撕咬时有劲特香!

10. 鲜香麻辣、撕咬时有劲特香!

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追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】,麻辣过瘾!

12. 麻辣过瘾!

菜谱创建于:2019年02月21日 16:05

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