鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

这是一道面食,它叫鸡蛋灌饼。我们这的大街小巷也是随处可见,买的人可多了,虽然我做的卖相不太好,但味道真不错,而且是百分百成功,不信?那你试试就知道了,我可真没说大话。

石榴小厨

+关注

251 菜谱

1431 粉丝

38 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 面粉 100克
  • 牛奶 70克
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 葱花 适量
  • 食用油 适量
  • 火腿肠 适量

步骤

鸡蛋灌饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>揉成面团,然后放在面盆里,盖上湿布醒发30分钟以上,然后取出分成两分,取一份擀成长方形面片,

1. 面粉加入牛奶揉成面团,然后放在面盆里,盖上湿布醒发30分钟以上,然后取出分成两分,取一份擀成长方形面片,

鸡蛋灌饼,用刷子把面片刷上油,但周围不要刷,

2. 用刷子把面片刷上油,但周围不要刷,

鸡蛋灌饼,然后把面片上向下,下向上折叠在一起,左向右,右向左折叠在一起,再用擀面杖擀开,

3. 然后把面片上向下,下向上折叠在一起,左向右,右向左折叠在一起,再用擀面杖擀开,

鸡蛋灌饼,火腿切粒

4. 火腿切粒

鸡蛋灌饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入碗中,加入葱花和火腿丁,

5. 鸡蛋打入碗中,加入葱花和火腿丁,

鸡蛋灌饼,平底锅刷油

6. 平底锅刷油

鸡蛋灌饼,油热后把擀好的饼放入锅里,注意要中小火等饼中间慢慢鼓起,全鼓起来后,在饼上戳个洞,把拌好的蛋液倒进去,用晃动一下饼皮,让蛋液四处流动,

7. 油热后把擀好的饼放入锅里,注意要中小火等饼中间慢慢鼓起,全鼓起来后,在饼上戳个洞,把拌好的蛋液倒进去,用晃动一下饼皮,让蛋液四处流动,

鸡蛋灌饼,接着马上翻面小火将其煎熟就可以出锅品尝了。

8. 接着马上翻面小火将其煎熟就可以出锅品尝了。

鸡蛋灌饼,切开品尝吧。

9. 切开品尝吧。

小贴士

  1. 1. 面团揉好后一定要醒发一会儿,这样面团的延展性才会好,而且擀开不容易回缩。
  2. 2. 煎的时候用中小火,别看鼓起来就戳洞,要等完全都鼓起来再戳洞,这样才能把鸡蛋平铺到饼里。
菜谱创建于:2019年03月05日 12:11

应季菜肴

保存到手机 看其他做法