鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

随着大家的假期延长,很多人都宅在家里学美食,做美食,既吃到了美食,又能提高了自己的厨艺,一举两得,宅在家食材是有限的,时间是无限的,这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮,可是成功率很低,别总用面粉做凉皮了,学不会还浪费食材,今天教你用面粉做一道小吃,鸡蛋灌饼,用一碗面粉,3个鸡蛋就能做,当作早餐真不错,做法简单容易学,失败率低,按着步骤做,成功率高。 鸡蛋灌饼对于很多人都很熟悉,很多地方都有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面,还可以添加一些蔬菜,营养,又方便,很受大家欢迎。做出的鸡蛋灌饼色泽金黄,咸香酥脆。 怎样把鸡蛋灌饼做得好吃,也是有小技巧的,和我一样喜欢吃鸡蛋灌饼的朋友们,赶紧做起来,学会它,来丰富自己家的早餐品种,大人小孩都喜欢吃,下面一起看看是怎样做的。

同学小裕

+关注

220 菜谱

129 粉丝

24 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 中裕多用途麦芯粉 150g
  • 鸡蛋 3个
  • 适量
  • 适量
  • 适量

步骤

鸡蛋灌饼,面粉150g,可以做3块饼的用量,化开盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,用盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>和面,盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>一点点放;

1. 面粉150g,可以做3块饼的用量,化开盐,用盐和面,盐一点点放;

鸡蛋灌饼,所有面粉和干净,面团团揉8-10分钟左右,面团稍有一点点沾手也没有关系,不要揉的太干;

2. 所有面粉和干净,面团团揉8-10分钟左右,面团稍有一点点沾手也没有关系,不要揉的太干;

鸡蛋灌饼,盖上保鲜膜静置10分钟;

3. 盖上保鲜膜静置10分钟;

鸡蛋灌饼,分三份,取一份做饼;

4. 分三份,取一份做饼;

鸡蛋灌饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打一个,放盐,我是一个饼打一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,也可以一次打好所有的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,分次用,这根据个人习惯;

5. 鸡蛋打一个,放盐,我是一个饼打一个鸡蛋,也可以一次打好所有的鸡蛋,分次用,这根据个人习惯;

鸡蛋灌饼,面团擀成长条,正面抹上一层油,擀面的时候,砧板上要多放点面粉,否则容易粘砧板;

6. 面团擀成长条,正面抹上一层油,擀面的时候,砧板上要多放点面粉,否则容易粘砧板;

鸡蛋灌饼,抹了油的一面对折;

7. 抹了油的一面对折;

鸡蛋灌饼,卷起来,压扁,边上捏合;

8. 卷起来,压扁,边上捏合;

鸡蛋灌饼,砧板铺粉,擀成薄饼;

9. 砧板铺粉,擀成薄饼;

鸡蛋灌饼,平底锅放油,小火,微热后,放饼;

10. 平底锅放油,小火,微热后,放饼;

鸡蛋灌饼,底面呈微透,翻面,可以看到中间鼓起来了;

11. 底面呈微透,翻面,可以看到中间鼓起来了;

鸡蛋灌饼,挑开鼓起的包包,鸡蛋倒进去,可以从洞口将筷子伸进里面,这样鸡蛋会全部灌进整个饼里;

12. 挑开鼓起的包包,鸡蛋倒进去,可以从洞口将筷子伸进里面,这样鸡蛋会全部灌进整个饼里;

鸡蛋灌饼,然后就是两面煎透,因为鸡蛋吸油,如果此时觉得太干了,可以少加一点点油润润锅,这样煎出来的饼就不会糊,也不会干。可以用筷子挑开看看里面的鸡蛋,如果鸡蛋都凝固,就可以出锅了;

13. 然后就是两面煎透,因为鸡蛋吸油,如果此时觉得太干了,可以少加一点点油润润锅,这样煎出来的饼就不会糊,也不会干。可以用筷子挑开看看里面的鸡蛋,如果鸡蛋都凝固,就可以出锅了;

鸡蛋灌饼,好了,出锅,切开,盛盘,开吃。根据喜好,可以加番茄酱,味道更好。

14. 好了,出锅,切开,盛盘,开吃。根据喜好,可以加番茄酱,味道更好。

小贴士

  1. 和面的时候,面团不要揉的太干,这样做出的饼更软,口感更好。灌鸡蛋这个步骤,很多人说灌不进去,或者不鼓包,这个我也不知道具体原因,每个人可能原因不一样,你只能是下次再试试喽,多试几次。
  2. 换言之,如果真的灌不进,那就直接摊在饼外面吃,其实也无碍啊!
菜谱创建于:2020年04月08日 09:50

应季菜肴

保存到手机 看其他做法