荠菜肉末豆腐羹

荠菜肉末豆腐羹

荠菜被古人称为“天然之珍”,荠菜中的维生素C,A都是相当高的,它的钙含量比牛奶还高,有灵丹草的美称,堪称蔬中佳品。把荠菜和豆腐一起做起汤,不仅味道鲜美,营养丰富,是春季不可错过的一道美食。

乐食记

+关注

281 菜谱

2093 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 内脂豆腐 1盒
  • 荠菜 1小把
  • 肉末 50克
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 淀粉 少许

步骤

荠菜肉末豆腐羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>买回来后,择去老叶,清洗干净。

1. 荠菜买回来后,择去老叶,清洗干净。

荠菜肉末豆腐羹,清洗干净后加少许盐用手反复攥

几次后,挤出水分,切碎。

2. 清洗干净后加少许盐用手反复攥 几次后,挤出水分,切碎。

荠菜肉末豆腐羹,猪肉加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐,再加一点淀粉捏均后腌制一下。

3. 猪肉加少许料酒和盐,再加一点淀粉捏均后腌制一下。

荠菜肉末豆腐羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9656'>内脂豆腐</a>去掉包装膜,用清水冲洗一下。

4. 内脂豆腐去掉包装膜,用清水冲洗一下。

荠菜肉末豆腐羹,锅中倒入适量油。

5. 锅中倒入适量油。

荠菜肉末豆腐羹,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>煸炒至变色后放入切碎的荠菜。

6. 放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜。

荠菜肉末豆腐羹,翻炒均匀后加入适量水,煮开。

7. 翻炒均匀后加入适量水,煮开。

荠菜肉末豆腐羹,内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中。

8. 内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中。

荠菜肉末豆腐羹,大火煮开后加入少许盐调一下味。

9. 大火煮开后加入少许盐调一下味。

荠菜肉末豆腐羹,1小勺淀粉加水调成水淀粉后倒入锅中把豆腐勾一芡后即可熄火。

10. 1小勺淀粉加水调成水淀粉后倒入锅中把豆腐勾一芡后即可熄火。

荠菜肉末豆腐羹,味道鲜美,清爽不腻,营养丰富的荠菜肉末豆腐羹。

11. 味道鲜美,清爽不腻,营养丰富的荠菜肉末豆腐羹。

小贴士

  1. 荠菜用水焯会使其中的水溶性营养成分损失,所以用少许盐攥几次后挤出水分,既可以去掉荠菜的涩味,又能保持菜中的营养,而且荠菜的颜色看起来更加翠绿。
菜谱创建于:2019年03月09日 02:49

应季菜肴

保存到手机 看其他做法