紫薯花面包

紫薯花面包

一个面包好不好吃,第一眼很重要,也就是面包的外型也能给味道加几分。所以如果你学会了基本的制作面包过程,不妨试一下这个造型,做出来非常好看,当然加了紫薯馅的面包也很好吃的哟

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食材

  • 高筋面粉 250g
  • 耐高糖酵母粉 3g
  • 细砂糖 38g
  • 鸡蛋 35g
  • 奶粉 10g
  • 2.5g
  • 黄油 20g
  • 128g左右
  • 紫薯馅 240g

步骤

紫薯花面包,依次放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、蛋液、糖、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和面包粉,在面粉顶端加入酵母,

1. 依次放入、蛋液、糖、盐、奶粉和面包粉,在面粉顶端加入酵母,

紫薯花面包,将面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择和面程序10分钟

2. 将面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择和面程序10分钟

紫薯花面包,第一次和面结束,加入切成小块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续和面15分钟

3. 第一次和面结束,加入切成小块的黄油,继续和面15分钟

紫薯花面包,面团和好,能拉出薄膜的状态

4. 面团和好,能拉出薄膜的状态

紫薯花面包,将面团留在面包桶内,盖上盖子,发酵2倍大

5. 将面团留在面包桶内,盖上盖子,发酵2倍大

紫薯花面包,发酵好的面团轻压排气,分成8等份,大概是60克一个小面团,揉圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟

6. 发酵好的面团轻压排气,分成8等份,大概是60克一个小面团,揉圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟

紫薯花面包,将面团擀圆,翻面,光滑面朝下

7. 将面团擀圆,翻面,光滑面朝下

紫薯花面包,放入搓成圆形的30克馅料

8. 放入搓成圆形的30克馅料

紫薯花面包,捏紧收口

9. 捏紧收口

紫薯花面包,收口朝下,依次做好,松弛十分钟

10. 收口朝下,依次做好,松弛十分钟

紫薯花面包,将面团略用手压扁后,用擀面棍擀成椭圆形

11. 将面团略用手压扁后,用擀面棍擀成椭圆形

紫薯花面包,用面包割刀割出若干割口,见到馅料即可

12. 用面包割刀割出若干割口,见到馅料即可

紫薯花面包,卷起来

13. 卷起来

紫薯花面包,头尾相接,捏紧,放在烤盘上,放入东菱K40C烤箱,用烤箱的发酵档发酵40分钟左右,烤箱内放置一碗热水,使烤箱内保持一定的湿度

14. 头尾相接,捏紧,放在烤盘上,放入东菱K40C烤箱,用烤箱的发酵档发酵40分钟左右,烤箱内放置一碗热水,使烤箱内保持一定的湿度

紫薯花面包,在发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液

15. 在发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液

紫薯花面包,放入已经预热到165度的烤箱中下层,烘烤18分钟左右,在最后几分钟留意上色情况,及时加盖锡纸,以免上色过深

16. 放入已经预热到165度的烤箱中下层,烘烤18分钟左右,在最后几分钟留意上色情况,及时加盖锡纸,以免上色过深

小贴士

  1. 各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
菜谱创建于:2019年03月27日 21:23

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