香辣鸭锁骨

香辣鸭锁骨

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食材

  • 鸭锁骨 一斤
  • 茴香 三个
  • 辣椒 三个
  • 小茴香 适量
  • 香叶 三片
  • 香菜 少许
  • 白芝麻 适量
  • 黄酒 适量
  • 生姜 两片
  • 白糖 一勺
  • 一小勺
  • 海天金标生抽 适量
  • 海天老抽 一勺

步骤

香辣鸭锁骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9298'>鸭锁骨</a>提前泡水泡出血水

1. 鸭锁骨提前泡水泡出血水

香辣鸭锁骨,将鸭锁骨上的油脂全部去除干净

2. 将鸭锁骨上的油脂全部去除干净

香辣鸭锁骨,将鸭锁骨中间对半切开并清洗干净

3. 将鸭锁骨中间对半切开并清洗干净

香辣鸭锁骨,鸭锁骨冷水下锅开始焯水,放入两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去腥。

4. 鸭锁骨冷水下锅开始焯水,放入两片生姜去腥。

香辣鸭锁骨,等鸭锁骨沸腾出沫加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>去腥

5. 等鸭锁骨沸腾出沫加入适量黄酒去腥

香辣鸭锁骨,鸭锁骨捞出清洗干净

6. 鸭锁骨捞出清洗干净

香辣鸭锁骨,准备好卤鸭锁骨的香料

7. 准备好卤鸭锁骨的香料

香辣鸭锁骨,将香料放入锅内将水烧开

8. 将香料放入锅内将水烧开

香辣鸭锁骨,放入鸭锁骨

9. 放入鸭锁骨

香辣鸭锁骨,放入适量生抽调味

10. 放入适量生抽调味

香辣鸭锁骨,加入一勺老抽上色

11. 加入一勺老抽上色

香辣鸭锁骨,这是煮一会之后

12. 这是煮一会之后

香辣鸭锁骨,改小火慢炖,加入少许盐调味

13. 改小火慢炖,加入少许盐调味

香辣鸭锁骨,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>提味

14. 加入一勺白糖提味

香辣鸭锁骨,等汁收干鸭锁骨入味即可出锅,出锅后可以浸泡两小时更入味再享用。

15. 等汁收干鸭锁骨入味即可出锅,出锅后可以浸泡两小时更入味再享用。

香辣鸭锁骨,装盘放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>点缀即可

16. 装盘放上香菜白芝麻点缀即可

香辣鸭锁骨,拍上成品图,一道美味的香辣鸭锁骨就完成了。

17. 拍上成品图,一道美味的香辣鸭锁骨就完成了。

菜谱创建于:2019年05月24日 14:01

应季菜肴

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