红烧肉丸子

红烧肉丸子

红烧肉丸子外酥内软,鲜香无比~

高兴KX

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食材

  • 猪肉末 500克
  • 胡萝卜 半个
  • 大葱(拌馅用) 2段
  • 鲜姜 1块
  • 鸡蛋清 50克
  • 玉米淀粉 40克
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 胡椒粉 2克
  • 白砂糖 4克
  • 精盐 3克
  • 大葱(炒制用) 100克
  • 生抽(炒制用) 1小勺
  • 大豆色拉油 500ml(实耗15ml)

步骤

红烧肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切成末

1. 胡萝卜切成末

红烧肉丸子,切葱花和姜末

2. 切葱花和姜末

红烧肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>分离出来备用

3. 鸡蛋清分离出来备用

红烧肉丸子,大葱切成小段

4. 大葱切成小段

红烧肉丸子,碗里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>,加入冷水调成水淀粉备用

5. 碗里加入玉米淀粉,加入冷水调成水淀粉备用

红烧肉丸子,碗里加入猪肉末

6. 碗里加入猪肉末

红烧肉丸子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,老抽

7. 加入料酒生抽,老抽

红烧肉丸子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,精盐

8. 加入胡椒粉白砂糖,精盐

红烧肉丸子,加入芝麻油

9. 加入芝麻油

红烧肉丸子,加入胡萝卜末,葱姜末

10. 加入胡萝卜末,葱姜末

红烧肉丸子,加入玉米淀粉,鸡蛋清

11. 加入玉米淀粉,鸡蛋清

红烧肉丸子,顺着一个方向调匀

12. 顺着一个方向调匀

红烧肉丸子,逐一做成肉丸子

13. 逐一做成肉丸子

红烧肉丸子,炒锅加入大豆色拉油烧至6分热的时候放入肉丸子,全程小火炸制

14. 炒锅加入大豆色拉油烧至6分热的时候放入肉丸子,全程小火炸制

红烧肉丸子,炸至肉丸子表皮金黄

15. 炸至肉丸子表皮金黄

红烧肉丸子,漂浮上来就熟了

16. 漂浮上来就熟了

红烧肉丸子,炒锅留少许底油

17. 炒锅留少许底油

红烧肉丸子,加入肉丸子翻炒均匀

18. 加入肉丸子翻炒均匀

红烧肉丸子,加入生抽,翻炒均匀

19. 加入生抽,翻炒均匀

红烧肉丸子,加入2勺开水

20. 加入2勺开水

红烧肉丸子,加入葱段

21. 加入葱段

红烧肉丸子,翻炒均匀

22. 翻炒均匀

红烧肉丸子,加入水淀粉

23. 加入水淀粉

红烧肉丸子,翻炒均匀即可

24. 翻炒均匀即可

红烧肉丸子,红烧肉丸子外酥内软,鲜香无比~

25. 红烧肉丸子外酥内软,鲜香无比~

菜谱创建于:2019年06月03日 12:35

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