黄小厨版葱油面

黄小厨版葱油面

那股喷香的葱油和悠长的酱香鲜甜味道未入口已经令人垂涎~

~小海豚~

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食材

  • 大葱 一根
  • 玉米油 适量
  • 生抽 两勺
  • 老抽 半勺
  • 白糖 半勺
  • 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 适量

步骤

黄小厨版葱油面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>洗干净,切段约一寸左右。

1. 大葱洗干净,切段约一寸左右。

黄小厨版葱油面,竖着切成粗的丝。

2. 竖着切成粗的丝。

黄小厨版葱油面,锅里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,比炒菜用的油多一点。

3. 锅里倒入玉米油,比炒菜用的油多一点。

黄小厨版葱油面,最小火,把切好的葱放在油里翻炒一下。

4. 最小火,把切好的葱放在油里翻炒一下。

黄小厨版葱油面,慢慢地煎慢慢地煎,洒一点点盐,这样葱的香味越来越浓。

5. 慢慢地煎慢慢地煎,洒一点点盐,这样葱的香味越来越浓。

黄小厨版葱油面,大约五分钟左右,葱变成金黄微微焦,关火。

6. 大约五分钟左右,葱变成金黄微微焦,关火。

黄小厨版葱油面,煎葱油的同时另起一锅水开煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4687'>面</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4687'>面</a>条煮到八分熟就可以了。

7. 煎葱油的同时另起一锅水开煮条煮到八分熟就可以了。

黄小厨版葱油面,调汁:两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,半勺糖,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>。这是一人份的量,多人吃料汁翻倍。

8. 调汁:两勺生抽,半勺老抽,半勺糖,少许白胡椒粉。这是一人份的量,多人吃料汁翻倍。

黄小厨版葱油面,把煎好的葱放到锅边上,把料汁倒入温热的锅里加热,使糖充分溶化。

9. 把煎好的葱放到锅边上,把料汁倒入温热的锅里加热,使糖充分溶化。

黄小厨版葱油面,把煮好的面条捞出来控干水份,倒入葱油锅里。

10. 把煮好的面条捞出来控干水份,倒入葱油锅里。

黄小厨版葱油面,把热面和温热的葱油汁上下拌匀,让每一根面条都充分包裹上油汁和酱汁。

11. 把热面和温热的葱油汁上下拌匀,让每一根面条都充分包裹上油汁和酱汁。

黄小厨版葱油面,盛入大碗里,把炸好的葱放在上面即可。

12. 盛入大碗里,把炸好的葱放在上面即可。

黄小厨版葱油面,吃上一口,葱酥,面条咸鲜回甜。

13. 吃上一口,葱酥,面条咸鲜回甜。

黄小厨版葱油面,碗底加了些酱油炒熟的肉丝。

14. 碗底加了些酱油炒熟的肉丝。

黄小厨版葱油面,做了三人份,吃完真的是满口留香。

15. 做了三人份,吃完真的是满口留香。

小贴士

  1. ①煎葱油一定要小火,不能急。
  2. ②面条最好是宽点的面,煮八分熟就可以,不然拌面的时候容易断掉。
  3. ③还可以拌一些炒熟的海米,和熟的花生碎。
菜谱创建于:2019年10月26日 12:15

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