蚝油芥兰

蚝油芥兰

芥兰,为十字花科一年生草本植物。 以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。 由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

郭新文

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食材

  • 芥兰 300g
  • 红椒 一个
  • 大蒜头 两瓣
  • 适量
  • 一勺
  • 蚝油 适量
  • 白糖 少许

步骤

蚝油芥兰,耗油<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3334'>芥兰</a>。

1. 耗油芥兰

蚝油芥兰,芥兰洗干净。

2. 芥兰洗干净。

蚝油芥兰,去老根。

3. 去老根。

蚝油芥兰,装盘备用。

4. 装盘备用。

蚝油芥兰,大蒜切入底部。

5. 大蒜切入底部。

蚝油芥兰,拍扁剁碎。

6. 拍扁剁碎。

蚝油芥兰,锅中倒入适量油烧热。

7. 锅中倒入适量油烧热。

蚝油芥兰,炒香蒜末。

8. 炒香蒜末。

蚝油芥兰,倒入芥兰。

9. 倒入芥兰。

蚝油芥兰,倒入耗油。

10. 倒入耗油。

蚝油芥兰,炒均匀加入适量盐,鸡精,倒入水淀粉勾芡。

11. 炒均匀加入适量盐,鸡精,倒入水淀粉勾芡。

蚝油芥兰,装盘即可食用。

12. 装盘即可食用。

蚝油芥兰,成品图

13. 成品图

菜谱创建于:2020年01月17日 08:08

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