韭菜炒猪肝

韭菜炒猪肝

猪肝经过水泡,料酒再泡一下过水,去除腥味,炒的时候再放料酒,胡椒粉是猪肝味道更好

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食材

  • 猪肝 150克
  • 韭菜 100克
  • 一小块
  • 少许
  • 少许
  • 生抽 一勺
  • 料酒 两勺
  • 老抽 少许
  • 胡椒粉 半小勺
  • 食用油 适量

步骤

韭菜炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>冲洗干净,切成片

1. 猪肝冲洗干净,切成片

韭菜炒猪肝,放入清水浸泡半小时,抓洗干净,捞出来沥掉水

2. 放入清水浸泡半小时,抓洗干净,捞出来沥掉水

韭菜炒猪肝,重新放入水,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

3. 重新放入水,一勺料酒

韭菜炒猪肝,放入猪肝浸泡五分钟,滤掉水

4. 放入猪肝浸泡五分钟,滤掉水

韭菜炒猪肝,锅中水开,放入猪肝烧开,表面变白捞出来

5. 锅中水开,放入猪肝烧开,表面变白捞出来

韭菜炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

6. 切丝

韭菜炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>洗净切成寸段

7. 韭菜洗净切成寸段

韭菜炒猪肝,热锅凉油放入姜丝煎出香味

8. 热锅凉油放入姜丝煎出香味

韭菜炒猪肝,放入猪肝

9. 放入猪肝

韭菜炒猪肝,大火翻炒几下

10. 大火翻炒几下

韭菜炒猪肝,放入一勺料酒

11. 放入一勺料酒

韭菜炒猪肝,放入少许盐

12. 放入少许盐

韭菜炒猪肝,放入少许盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

13. 放入少许盐

韭菜炒猪肝,放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

14. 放入一勺生抽

韭菜炒猪肝,放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

15. 放入少许老抽

韭菜炒猪肝,放入半小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

16. 放入半小勺胡椒粉

韭菜炒猪肝,翻炒均匀

17. 翻炒均匀

韭菜炒猪肝,放入韭菜

18. 放入韭菜

韭菜炒猪肝,翻炒均匀

19. 翻炒均匀

韭菜炒猪肝,放入少许盐,翻炒韭菜变色盛出来

20. 放入少许盐,翻炒韭菜变色盛出来

韭菜炒猪肝,香喷喷猪肝,闻到香味就想吃

21. 香喷喷猪肝,闻到香味就想吃

小贴士

  1. 猪肝切片要用水泡,洗,再料酒泡一下,猪肝过水发白捞出来,韭菜翻炒几下放入少许盐翻炒变色盛出来,时间长了会老不好吃
菜谱创建于:2020年03月23日 13:01

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