韭菜炒猪肝

韭菜炒猪肝

我家炒猪肝比较喜欢用泡椒作为配料,但是这道炒猪肝没有用泡椒,是加入了适量风味水豆豉,味道也是出奇的好呢!

沙娅琪琪

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食材

  • 猪肝 200克
  • 韭菜 200克
  • 小米辣 2根
  • 风味水豆豉 适量
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 老干妈油辣椒 1勺
  • 淀粉 适量
  • 花椒油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量

步骤

韭菜炒猪肝,准备食材。

1. 准备食材。

韭菜炒猪肝,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>冲洗几遍,然后切片用淡盐水或者白醋水浸泡一会儿再用水冲洗干净。

2. 将猪肝冲洗几遍,然后切片用淡盐水或者白醋水浸泡一会儿再用水冲洗干净。

韭菜炒猪肝,将小米辣切成小圈。

3. 将小米辣切成小圈。

韭菜炒猪肝,洗好的猪肝加入适量淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>拌匀。

4. 洗好的猪肝加入适量淀粉、生抽料酒花椒油拌匀。

韭菜炒猪肝,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切段用淡盐水浸泡一会儿洗净捞出沥干水分。

5. 将韭菜切段用淡盐水浸泡一会儿洗净捞出沥干水分。

韭菜炒猪肝,热锅倒油烧至八成热。

6. 热锅倒油烧至八成热。

韭菜炒猪肝,放入猪肝翻炒变色断生。

7. 放入猪肝翻炒变色断生。

韭菜炒猪肝,猪肝变色立即铲出锅。

8. 猪肝变色立即铲出锅。

韭菜炒猪肝,再次热锅倒油烧至八成热。

9. 再次热锅倒油烧至八成热。

韭菜炒猪肝,放入风味水豆豉和小米辣翻炒出香味。

10. 放入风味水豆豉和小米辣翻炒出香味。

韭菜炒猪肝,放入猪肝翻炒均匀。

11. 放入猪肝翻炒均匀。

韭菜炒猪肝,放入韭菜翻炒片刻。

12. 放入韭菜翻炒片刻。

韭菜炒猪肝,倒入适量生抽翻炒均匀。

13. 倒入适量生抽翻炒均匀。

韭菜炒猪肝,放入适量盐翻炒均匀。

14. 放入适量盐翻炒均匀。

韭菜炒猪肝,放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87839'>老干妈油辣椒</a>翻炒均匀即可出锅。

15. 放入适量老干妈油辣椒翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒猪肝,特别有风味的一道炒猪肝。

16. 特别有风味的一道炒猪肝。

菜谱创建于:2020年03月29日 21:06

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