自制四川泡菜

自制四川泡菜

南方人离不开泡菜,吃肉的时候来一盘泡菜解油腻,也可以肉炒泡菜很下饭,有人想知道是怎么做的,今天特意做成菜谱。

郭新文

+关注

1165 菜谱

12383 粉丝

130 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 香叶 适量
  • 新鲜小米椒 适量
  • 红萝卜 一根
  • 桂皮 适量
  • 八角 一个
  • 仔姜 适量
  • 凉白开 适量
  • 高粱酒 20克

步骤

自制四川泡菜,首先把干辣椒,青椒洗干净控水。

1. 首先把干辣椒,青椒洗干净控水。

自制四川泡菜,用一个无油无水的玻璃罐子,最好用专用泡菜罐子。

2. 用一个无油无水的玻璃罐子,最好用专用泡菜罐子。

自制四川泡菜,加入半袋盐。

3. 加入半袋盐。

自制四川泡菜,把辣椒放入罐子,加入冷开水。

4. 把辣椒放入罐子,加入冷开水。

自制四川泡菜,要泡一周,然后在加入喜欢吃的菜。

5. 要泡一周,然后在加入喜欢吃的菜。

自制四川泡菜,刀和案板都要用洗洁净洗干净。

6. 刀和案板都要用洗洁净洗干净。

自制四川泡菜,姜去皮,大蒜包几头。

7. 姜去皮,大蒜包几头。

自制四川泡菜,切成厚片放入罐子,加入几块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

8. 切成厚片放入罐子,加入几块冰糖

自制四川泡菜,胡萝卜洗干净切成条。

9. 胡萝卜洗干净切成条。

自制四川泡菜,放入罐子。

10. 放入罐子。

自制四川泡菜,芹菜洗干净切成段。

11. 芹菜洗干净切成段。

自制四川泡菜,放入罐子。

12. 放入罐子。

自制四川泡菜,用沙布包好花椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>。

13. 用沙布包好花椒,桂皮香叶八角

自制四川泡菜,放入罐子。

14. 放入罐子。

自制四川泡菜,水和菜要平,加入20的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13422'>高粱酒</a>。

15. 水和菜要平,加入20的高粱酒

自制四川泡菜,盖紧盖子一周后就可以吃了,在接着续上各种菜。

16. 盖紧盖子一周后就可以吃了,在接着续上各种菜。

自制四川泡菜,我弟二次加入豇豆,泡豇豆沙肉末最好吃的一道下饭菜。

17. 我弟二次加入豇豆,泡豇豆沙肉末最好吃的一道下饭菜。

自制四川泡菜,捞出来泡菜。

18. 捞出来泡菜。

自制四川泡菜,可以直接吃。

19. 可以直接吃。

自制四川泡菜,切成小丁。

20. 切成小丁。

自制四川泡菜,加入香油,味精拌均匀也是不错的。

21. 加入香油,味精拌均匀也是不错的。

自制四川泡菜,成品图

22. 成品图

菜谱创建于:2020年04月07日 21:43

应季菜肴

保存到手机 看其他做法