照烧鸡胸肉

照烧鸡胸肉

用鸡胸肉和鸡腿来做照烧都可以,我觉得鸡腿肉做的更好吃,鸡胸肉吃起来略有些柴。一个人用一个鸡腿或者半块鸡胸肉就够了。

霏儿

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食材

  • ⭐️腌制用料: 以下为腌肉材料
  • 鸡腿肉或鸡胸肉 1个鸡腿🍗或半块鸡胸肉
  • 料酒 1勺
  • 黑胡椒 1勺
  • 6片
  • 适量
  • ⭐️酱汁配料 以下为照烧酱汁材料
  • 1碗
  • 蜂蜜 4勺
  • 生抽 4勺
  • 老抽 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 料酒 2勺
  • ⭐️配菜 以下为配菜
  • 西兰花🥦或者黄瓜🥒 适量
  • 胡萝卜🥕 少许
  • 熟白芝麻 适量

步骤

照烧鸡胸肉,先把鸡腿肉的骨头剔除,肉切一下,不要把皮切掉。

1. 先把鸡腿肉的骨头剔除,肉切一下,不要把皮切掉。

照烧鸡胸肉,翻过来用叉子再外皮上插一些洞,以便入味。

2. 翻过来用叉子再外皮上插一些洞,以便入味。

照烧鸡胸肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片去腥。

3. 加入片去腥。

照烧鸡胸肉,加适量的盐拌均匀。

4. 加适量的盐拌均匀。

照烧鸡胸肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>拌均匀。

5. 加入黑胡椒拌均匀。

照烧鸡胸肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a></a>适量,拌匀,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a></a>也是去腥的作用。

6. 料酒适量,拌匀,料酒也是去腥的作用。

照烧鸡胸肉,腌制20分钟左右。

7. 腌制20分钟左右。

照烧鸡胸肉,切点胡萝卜,有时间有心情那就把胡萝卜雕个花。

8. 切点胡萝卜,有时间有心情那就把胡萝卜雕个花。

照烧鸡胸肉,再整几个西兰花🥦,将西兰花和胡萝卜一块焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>捞出备用,如果没有西兰花,也可以切点黄瓜🥒片凉拌一个小黄花片当配菜,黄瓜就不用焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>了直接凉拌就行。

9. 再整几个西兰花🥦,将西兰花和胡萝卜一块焯捞出备用,如果没有西兰花,也可以切点黄瓜🥒片凉拌一个小黄花片当配菜,黄瓜就不用焯了直接凉拌就行。

照烧鸡胸肉,现在来调照烧酱汁,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>,放进水中搅拌将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>化开。

10. 现在来调照烧酱汁,准备好蜂蜜,放进水中搅拌将蜂蜜化开。

照烧鸡胸肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提味提鲜。

11. 生抽提味提鲜。

照烧鸡胸肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色,不用加太多。

12. 老抽上色,不用加太多。

照烧鸡胸肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>也可以提鲜,一般炒菜都可以加一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

13. 蚝油也可以提鲜,一般炒菜都可以加一点蚝油

照烧鸡胸肉,料酒适当。把酱汁用勺子🥄搅拌均匀备用。

14. 料酒适当。把酱汁用勺子🥄搅拌均匀备用。

照烧鸡胸肉,锅中倒入适量油烧热。

15. 锅中倒入适量油烧热。

照烧鸡胸肉,加入鸡腿肉煎。

16. 加入鸡腿肉煎。

照烧鸡胸肉,煎至两面金黄色,自己感觉上色好看的时候就可以进行下一步了。

17. 煎至两面金黄色,自己感觉上色好看的时候就可以进行下一步了。

照烧鸡胸肉,将照烧酱汁倒入锅中,盖上盖子炖制汤汁浓稠,也不要特别的浓稠,如果喜欢用这个汤汁拌饭,调酱汁的时候可以放双倍的量。

18. 将照烧酱汁倒入锅中,盖上盖子炖制汤汁浓稠,也不要特别的浓稠,如果喜欢用这个汤汁拌饭,调酱汁的时候可以放双倍的量。

照烧鸡胸肉,汤汁浓稠就可以出锅摆盘,浇汁。

19. 汤汁浓稠就可以出锅摆盘,浇汁。

照烧鸡胸肉,是不是看起来很有食欲,再摆上配菜就更完美了。

20. 是不是看起来很有食欲,再摆上配菜就更完美了。

小贴士

  1. 这道菜其实并不难,腌制的时间可以稍微长一点,让鸡肉更加入味。这个照烧的汤汁真的特别好吃,喜欢的话可以在调酱汁的时候用双倍的量,浇在米饭上拌饭吃特别好吃。
菜谱创建于:2020年05月15日 19:48

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