蚵仔煎

蚵仔煎

蚵仔煎(闽南语读做é-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是福建沿海,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。

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食材

  • 新鲜海蛎 150克
  • 鸡蛋 1个
  • 地瓜粉 2勺
  • 适量
  • 鸡精 1克
  • 白胡椒粉 2克
  • 料酒 1勺
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 番茄酱或甜辣酱 适量

步骤

蚵仔煎,新鲜牡蛎

1. 新鲜牡蛎

蚵仔煎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

2. 鸡蛋

蚵仔煎,将牡蛎清洗干净沥干水份备用

3. 将牡蛎清洗干净沥干水份备用

蚵仔煎,牡蛎放入碗中,加入葱花、姜末

4. 牡蛎放入碗中,加入葱花、姜末

蚵仔煎,盐

6. 盐

蚵仔煎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

7. 鸡精

蚵仔煎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 料酒

蚵仔煎,搅拌均匀静置片刻

10. 搅拌均匀静置片刻

蚵仔煎,锅中加入适量食用油加热至七成热

11. 锅中加入适量食用油加热至七成热

蚵仔煎,缓缓倒入牡蛎浆

12. 缓缓倒入牡蛎浆

蚵仔煎,用锅铲摊平,小火慢煎至表面微微透明

13. 用锅铲摊平,小火慢煎至表面微微透明

蚵仔煎,打入一个鸡蛋

14. 打入一个鸡蛋

蚵仔煎,用锅铲轻轻涂抹均匀,待鸡蛋表面凝固时翻面煎

15. 用锅铲轻轻涂抹均匀,待鸡蛋表面凝固时翻面煎

蚵仔煎,翻面煎熟

16. 翻面煎熟

蚵仔煎,盛入盘中挤上甜辣酱

17. 盛入盘中挤上甜辣酱

蚵仔煎,蚵仔煎成品图

18. 蚵仔煎成品图

菜谱创建于:2020年07月13日 16:47

应季菜肴

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