舌尖上的美食~蚵仔煎

舌尖上的美食~蚵仔煎

蚵仔煎、海蛎煎!我们闽南话叫o-a-jian,哦啊煎

妙江南

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食材

  • 牡蛎 200g
  • 番薯粉 100g
  • 料酒 1勺
  • 1茶匙
  • 白胡椒粉 1小茶匙
  • 1颗
  • 适量

步骤

舌尖上的美食~蚵仔煎,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 193'>牡蛎</a>

1. 新鲜牡蛎

舌尖上的美食~蚵仔煎,香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗干净切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

3. 香洗干净切成

舌尖上的美食~蚵仔煎,牡蛎放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>龙头下冲洗干净

4. 牡蛎放在龙头下冲洗干净

舌尖上的美食~蚵仔煎,沥干水份备用

5. 沥干水份备用

舌尖上的美食~蚵仔煎,放入容器

6. 放入容器

舌尖上的美食~蚵仔煎,放入葱花

7. 放入葱花

舌尖上的美食~蚵仔煎,倒入番薯粉

8. 倒入番薯粉

舌尖上的美食~蚵仔煎,加1茶匙的盐

9. 加1茶匙的盐

舌尖上的美食~蚵仔煎,加1茶匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

10. 加1茶匙的白胡椒粉

舌尖上的美食~蚵仔煎,缓缓倒入水,边加水边搅拌

11. 缓缓倒入水,边加水边搅拌

舌尖上的美食~蚵仔煎,稍微搅拌一下

12. 稍微搅拌一下

舌尖上的美食~蚵仔煎,再加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>然后充分搅拌均匀

13. 再加一勺料酒然后充分搅拌均匀

舌尖上的美食~蚵仔煎,搅拌好的牡蛎糊静置片刻

14. 搅拌好的牡蛎糊静置片刻

舌尖上的美食~蚵仔煎,如图所示,这样的浓度正好

15. 如图所示,这样的浓度正好

舌尖上的美食~蚵仔煎,不粘锅加热倒入少许色拉油

16. 不粘锅加热倒入少许色拉油

舌尖上的美食~蚵仔煎,将牡蛎糊缓缓倒入不粘锅内轻轻晃动不粘锅使牡蛎糊成圆形小火慢煎

17. 将牡蛎糊缓缓倒入不粘锅内轻轻晃动不粘锅使牡蛎糊成圆形小火慢煎

舌尖上的美食~蚵仔煎,待表面凝固时再反过面小火慢煎

18. 待表面凝固时再反过面小火慢煎

舌尖上的美食~蚵仔煎,煎至金黄即可

19. 煎至金黄即可

舌尖上的美食~蚵仔煎,切片装盘

20. 切片装盘

舌尖上的美食~蚵仔煎,咬一口满嘴鲜香😍

21. 咬一口满嘴鲜香😍

舌尖上的美食~蚵仔煎,成品图

22. 成品图

小贴士

  1. 1、一定要采用新鲜的牡蛎
  2. 2、一定要采用番薯粉,才更Q更好吃
  3. 3、第十一步骤要慢慢加水
  4. 4、小火慢煎以免煎糊了
菜谱创建于:2018年04月07日 08:26

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