醋溜豆芽
夏天天热没食欲，可以多吃点豆芽，无论凉拌还是醋溜都非常爽口下饭。而且豆芽热量也比较低做法也非常简单，非常适合炎热的夏天。
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食材
- 绿豆芽 500克
- 小葱 适量
- 干辣椒 1个
- 花椒 适量
- 酱油 5克
- 陈醋 10克
- 食盐 适量
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
2. 绿豆芽先用清水浸泡10分钟。因为豆芽比较脆弱，清洗时容易折断，豆芽本身并不脏，所以提前先泡一下，然后再用清水稍微冲洗一下。
3. 洗好的豆芽捞出控干水分。豆芽在炒制过程中会变软出水，所以尽量把水分控干一些。
4. 切点小葱做葱花用。
5. 锅里倒入适量食油油。
7. 放入控干水分的豆芽先翻炒均匀。
9. 放入提前切好的小葱。
10. 根据自己口味放入陈醋、食盐调味。
11. 快速翻炒均匀出锅装盘。 最后时一定要用大火快速翻炒均匀，这样炒出的豆芽既不会有豆腥味，还有一点脆嫩感，吃起来不会软趴趴的。
12. 成品。
13. 成品。
14. 成品。
小贴士
- 1、食材的用量可以根据自己口味调整。
- 2、干辣椒跟花椒可以提升菜的口感跟味道，不能吃辣可以选择辣味较轻一点的辣椒。
- 3、醋可以多发一些，酸酸的特别爽口哦。
菜谱创建于:2020年07月21日 21:28
