青椒炒豆腐
我爷爷爱吃这道菜，从前他也喜欢给我和弟弟做这道菜，他总说豆腐是好东西，我给你们这两个娃娃做来吃！ 现在我也做来给我的孩子吃，留住这个好味道。
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食材
- 豆腐 400克
- 青椒 2-3个
- 小葱 1根
- 蒜 1瓣
- 水淀粉 小半碗
- 香醋 少许
- 生抽 半汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 盐 半小勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
步骤
1. 所有用到的食材都在这里了；
2. 青椒斜切成丝或者切段；
3. 小葱切成葱花；
4. 大蒜切片；
5. 豆腐切成自己喜欢的形状；
6. 煎锅里倒油，中小火煎豆腐；
7. 煎豆腐时，调个水淀粉，1勺玉米淀粉放入碗中；
8. 加适量清水调匀备用；
9. 煎到金黄翻面；
10. 两面金黄，出锅备用；
11. 锅里倒底油，炒青椒；
12. 刚放入青椒，马上倒一丢丢香醋，会让青椒更有风味；
13. 再加小半勺白糖，青椒就不会那么辣了，爱吃辣的就忽略这步吧！
14. 放葱蒜；
15. 加入煎好的豆腐轻轻翻炒；
16. 加少许蚝油；
17. 再倒一点生抽调味；
18. 加适量的盐；
19. 加白糖提鲜；
20. 最后倒入刚才调好的水淀粉炒匀挂浆出锅；
21. 一道好似荤菜的豆腐素菜完成！
小贴士
- 炒青椒时，如果要加醋，请只倒一点点，一点点。
菜谱创建于:2020年07月30日 11:35
