虎皮鸡爪

虎皮鸡爪

虎皮鸡爪是一道色香味俱全的地方小吃,满满的胶原蛋白,一口下去,软糯鲜辣,唇齿留香,配上一杯小酒,越吃越有劲。

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食材

  • 鸡爪 500g
  • 卤水 1锅
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 盐巴 适量

步骤

虎皮鸡爪,准备好干辣椒八角香叶桂皮。

1. 准备好干辣椒八角香叶桂皮。

虎皮鸡爪,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>的指甲去掉。

2. 把鸡爪的指甲去掉。

虎皮鸡爪,把鸡爪剁成两部分。

3. 把鸡爪剁成两部分。

虎皮鸡爪,锅内烧开水,加入姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,把鸡爪放入水中煮15分钟,除去浮末。

4. 锅内烧开水,加入姜片和料酒,把鸡爪放入水中煮15分钟,除去浮末。

虎皮鸡爪,捞出鸡爪并清洗干净,沥干水分。

5. 捞出鸡爪并清洗干净,沥干水分。

虎皮鸡爪,锅内热油,放入鸡爪进行油炸。

6. 锅内热油,放入鸡爪进行油炸。

虎皮鸡爪,炸到颜色变黄。

7. 炸到颜色变黄。

虎皮鸡爪,如图所示就可以捞出了。

8. 如图所示就可以捞出了。

虎皮鸡爪,捞出鸡爪之后,放入凉开水里泡发一个小时。

9. 捞出鸡爪之后,放入凉开水里泡发一个小时。

虎皮鸡爪,泡水之后的鸡爪会涨起来,出现虎皮一样的东西。

10. 泡水之后的鸡爪会涨起来,出现虎皮一样的东西。

虎皮鸡爪,把全部鸡爪放入电饭煲。

11. 把全部鸡爪放入电饭煲。

虎皮鸡爪,加入香料,生抽,料酒,蚝油。

12. 加入香料,生抽,料酒,蚝油。

虎皮鸡爪,炖煮一个小时之后起锅。

13. 炖煮一个小时之后起锅。

虎皮鸡爪,撒上白芝麻。

14. 撒上白芝麻。

虎皮鸡爪,就可以开动了。

15. 就可以开动了。

小贴士

  1. 油炸的时候一定要注意安全哦,把鸡爪放入油锅的时候一定要盖上锅盖,不然很容易就溅的到处都是油,溅到身上就会受伤哦。
菜谱创建于:2020年08月16日 21:00

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