清蒸螃蟹

清蒸螃蟹

“蟹味上桌百味淡”、一年一季的毛蟹是美食界不可或缺的“扛把子”,清蒸的毛蟹原汁原味、蟹肉鲜嫩、膏黄色似咸蛋黄、味鲜美,营养丰富。

413 菜谱

17336 粉丝

61 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 螃蟹 5只
  • 生抽 2勺
  • 适量

步骤

清蒸螃蟹,毛蟹用筷子碰一下它的眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。

1. 毛蟹用筷子碰一下它的眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。

清蒸螃蟹,将牙刷或厨房专用刷清洗蟹壳、肚脐、嘴部。

2. 将牙刷或厨房专用刷清洗蟹壳、肚脐、嘴部。

清蒸螃蟹,用橡皮筋或者绳子把毛蟹捆一下,防止在蒸熟时影响美观。

3. 用橡皮筋或者绳子把毛蟹捆一下,防止在蒸熟时影响美观。

清蒸螃蟹,将蒸笼置于锅炉上。

4. 将蒸笼置于锅炉上。

清蒸螃蟹,开火蒸15-20分钟。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 307'>螃蟹</a>下锅水开后开始计算时间蒸15分钟,如<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 307'>螃蟹</a>重量达5两及以上的则要蒸20分钟。

5. 开火蒸15-20分钟。螃蟹下锅水开后开始计算时间蒸15分钟,如螃蟹重量达5两及以上的则要蒸20分钟。

清蒸螃蟹,关火后3分钟再拿出来口感更佳!

6. 关火后3分钟再拿出来口感更佳!

清蒸螃蟹,切一点蒜泥。

7. 切一点蒜泥。

清蒸螃蟹,加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌一下。

8. 加上生抽拌一下。

清蒸螃蟹,开始一场美味之旅。

9. 开始一场美味之旅。

清蒸螃蟹,鲜美丰腴、膏肥黄满,每一口都让人难以忘怀。

10. 鲜美丰腴、膏肥黄满,每一口都让人难以忘怀。

清蒸螃蟹,蒜泥、生抽掺和拌匀而成,亦可加辣椒,会更出味。

11. 蒜泥、生抽掺和拌匀而成,亦可加辣椒,会更出味。

清蒸螃蟹,原汁原味!蟹肉鲜嫩!膏似咸蛋黄!营养丰富!

12. 原汁原味!蟹肉鲜嫩!膏似咸蛋黄!营养丰富!

清蒸螃蟹,一起来品尝。

13. 一起来品尝。

小贴士

  1. 1.判断螃蟹可否蒸好,选其中一只螃蟹将蟹盖打开,蟹黄要是都凝固那就说明已经熟了可以关火,没熟就接着再蒸一会。
  2. 2.蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹肠不宜食用,吃蟹时建议剔除。
菜谱创建于:2020年10月13日 06:27

应季菜肴

保存到手机 看其他做法