西芹炒鱿鱼

西芹炒鱿鱼

鱿鱼是我非常喜欢的食材之一,鱿鱼的做法也无花八门,无论是辣炒、烤鱿鱼还是超市卖的鱿鱼丝,怎么吃都不腻。 今天就来做道非常简单的家常菜:西芹炒鱿鱼,西芹口感清脆味道清香,鱿鱼筋道有嚼劲真是越嚼越香。

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食材

  • 芹菜 1颗
  • 鱿鱼 1条
  • 洋葱 小半个
  • 胡萝卜 半个
  • 杭椒 3个
  • 蒜瓣 2瓣
  • 姜片 3片
  • 酱油 10克
  • 郫县豆瓣酱 10克
  • 食盐 2克

步骤

西芹炒鱿鱼,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

西芹炒鱿鱼,西芹洗净斜着切小段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>切小段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝备用、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、姜切片、蒜瓣拍碎备用。

2. 西芹洗净斜着切小段、杭椒切小段、洋葱切丝备用、胡萝卜、姜切片、蒜瓣拍碎备用。

西芹炒鱿鱼,开始处理<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>去掉内脏及身上的皮跟眼睛。

3. 开始处理鱿鱼鱿鱼去掉内脏及身上的皮跟眼睛。

西芹炒鱿鱼,去掉鱿鱼须上面鱿鱼的牙。

4. 去掉鱿鱼须上面鱿鱼的牙。

西芹炒鱿鱼,用清水冲洗干净。

5. 用清水冲洗干净。

西芹炒鱿鱼,鱿鱼身子部分切成鱿鱼圈,鱿鱼须的部分也分别切开。

6. 鱿鱼身子部分切成鱿鱼圈,鱿鱼须的部分也分别切开。

西芹炒鱿鱼,提前烧一锅热水,水中放入姜片,待水开后放入处理好的鱿鱼焯水,时间约1分钟左右。

7. 提前烧一锅热水,水中放入姜片,待水开后放入处理好的鱿鱼焯水,时间约1分钟左右。

西芹炒鱿鱼,鱿鱼焯好水后捞出沥干水份。

8. 鱿鱼焯好水后捞出沥干水份。

西芹炒鱿鱼,不粘锅中倒入适量食用油,倒入蒜瓣炒香,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油。

9. 不粘锅中倒入适量食用油,倒入蒜瓣炒香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

西芹炒鱿鱼,放入沥干水分的鱿鱼翻炒均匀。

10. 放入沥干水分的鱿鱼翻炒均匀。

西芹炒鱿鱼,倒入提前准备好的西芹、洋葱、杭椒、胡萝卜继续翻炒均匀。

11. 倒入提前准备好的西芹、洋葱、杭椒、胡萝卜继续翻炒均匀。

西芹炒鱿鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,大火快速翻炒均匀。

12. 放入酱油,大火快速翻炒均匀。

西芹炒鱿鱼,炒至食材断生即可,根据自己口味加入适量食盐调味。

13. 炒至食材断生即可,根据自己口味加入适量食盐调味。

西芹炒鱿鱼,装盘食用。

14. 装盘食用。

西芹炒鱿鱼,成品。

15. 成品。

小贴士

  1. 1、鱿鱼一定要提前处理干净,内脏、眼睛、皮、牙全部去掉。
  2. 2、身子部分切成鱿鱼圈,鱿鱼须顺着纹路切开即可,方便炒制。
  3. 3、杭椒跟胡萝卜味了配颜色,家里没有的话可以不放。
  4. 4、大火快速翻炒。
菜谱创建于:2020年11月01日 20:58

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