韭黄炒豆腐
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
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食材
- 卤水老豆腐 一块
- 韭黄 300g
- 小葱 两根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 韭黄择干净
3. 清水内浸泡洗净
4. 然后切成寸段
5. 小葱洗净之后切成寸段
6. 豆腐切成厚片
7. 平底锅入适量食用油
8. 油热后下豆腐
9. 煎至豆腐两面金黄
10. 全部煎好
11. 准备碗汁，两勺淀粉加半碗清水
12. 一勺细盐
13. 适量蚝油
14. 搅拌均匀
15. 将煎好的豆腐全部倒入刚才留有底油的锅内
16. 加入韭黄
17. 轻轻推炒，以免将豆腐炒烂
18. 炒至韭黄变软，加入小葱
19. 加入碗汁
20. 翻炒至汤汁收紧即可
21. 装盘
22. 好吃看得见
23. 成品图
小贴士
- 韭黄不能够隔夜食用，韭黄中含有大量的硝酸盐，这些物质如果放置时间长了会转化成为亚硝酸盐，对健康有很大的影响！
菜谱创建于:2021年04月24日 16:42
