醋肉

醋肉

醋肉一道极具名气人气的地道闽南小吃,是一种油炸的醋腌瘦肉。它外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。喷香而金黄,独特的风味,征服每一个吃货的味蕾。

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食材

  • 里脊肉 200克
  • 地瓜粉 100克
  • 3克
  • 低卡糖 3克
  • 料酒 5ml
  • 蚝油 8ml
  • 酱油 8ml
  • 胡椒粉 少许
  • 蛋清 1个
  • 鲜鸡汁 2克
  • 大豆油 500ml

步骤

醋肉,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>。

1. 准备好里脊肉

醋肉,切成大约3mm的肉片。

2. 切成大约3mm的肉片。

醋肉,放入盐、白糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、鲜鸡汁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>。

3. 放入盐、白糖、蚝油酱油料酒胡椒粉、鲜鸡汁、蛋清

醋肉,戴手套抓匀,多按摩一会儿,让调料尽快吸收。

4. 戴手套抓匀,多按摩一会儿,让调料尽快吸收。

醋肉,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>,把肉裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>。

5. 准备好地瓜粉,把肉裹上地瓜粉

醋肉,锅中倒入油,加热至五成热,逐一下入肉片。

6. 锅中倒入油,加热至五成热,逐一下入肉片。

醋肉,将双面炸至金黄色。

7. 将双面炸至金黄色。

醋肉,捞出沥油。

8. 捞出沥油。

醋肉,还可以炸一些虾片搭配,就可以上桌了。

9. 还可以炸一些虾片搭配,就可以上桌了。

醋肉,和我们东北的软炸里脊很相似哟!各有味道,各有千秋!

10. 和我们东北的软炸里脊很相似哟!各有味道,各有千秋!

菜谱创建于:2021年08月21日 23:42

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