扭藤馒头
扭藤馒头也许也就我们这一带有这称呼，小时候我就对它情有独钟，但总不能做成外面买的那样，虽外表似像又不像，但自己做的总是好吃😋😋😋
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食材
- 面粉 300克
- 白糖 10克
- 温水 150克
- 猪油 少许
- 干酵母 3克
- 盐 少许
- 馅料如下
- 熟芝麻 45克
- 核桃 25克
- 猪油 10克
- 白糖 20克
- 桂圆肉 10几颗
- 蔓越莓 少许
步骤
2. 熟核桃磨成小颗粒
3. 放入猪油
4. 把桂圆肉剪成小颗粒
5. 蔓越莓也一样剪成小颗粒
6. 面粉放不锈钢板上，里面放上盐，白糖，油，酵母拌匀
7. 在面粉中间挖个洞，分次倒入温水
8. 揉至光滑的面团，醒15分钟左右
9. 醒好的面团分两份，再分别揉透，8分钟左右，擀成长方形，在上面抹点油
10. 把芝麻馅料放在面皮上，留1/3处不放馅料
11. 上下的面皮往中间折，粘牢
12. 切成大约两指宽大小
13. 取一份往相反方向扭一扭，把所有的都做好，放在油纸的蒸屉上，放发酵箱醒发30分钟
14. 冷水上锅上汽后蒸10分钟，焖3分钟
15. 出锅盛盘
16. 软软的，满口的坚果水果干馅料，一出锅我就吃了两个，如果不是太迟了，我还要吃好几个
17. 成品图
小贴士
- 每种面粉的吸水性不同，可预先留10ml左右，揉成比较软的面团。揉面时，酵母要和盐，白糖分开。
菜谱创建于:2021年10月21日 22:16
