秘制麻酱面皮

妈咪做的秘制麻酱蒸面皮，夏天到了，还有什么比吃这道美食更爽口的事~

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1. 蒸面皮的容器，一般准备两个，在容器上刷薄薄一层食用油备用。（每蒸一张面皮，都需要刷一层油）

2. 面水的制作：用一个小盆，加入面粉、少许碱面、少许盐。搅拌后面水不能太稠。

3. 准备蒸锅，水开后就可上锅蒸，一般五分钟，一张面皮就能蒸好，蒸好后揭下面皮放在案板上，然后准备蒸第二张，面皮一定凉透再切。

4. 如图重点来了！秘制麻酱的做法，芝麻酱一勺，里面再放入一勺糖，少许盐（面皮里已有盐，这里不需要太多），鸡精，然后加开水搅拌，使麻酱不要太浓稠。

5. 陕西十八怪：油泼辣子一道菜。

6. 如图蒜水的制作：大蒜捣成蒜泥，加温水备用。

7. 如图山西老陈醋

8. 如图四样法宝是做好秘制面皮的保障。

9. 如图把这四样东西按自己口味加入，放入切好的黄瓜丝，淋上少许香油，然后就是拌、拌、拌...拌好后美味的妈妈味秘制面皮就完成啦！

菜谱创建于:2013年05月28日 20:21

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