红火石锅泡菜汤

红火石锅泡菜汤

既可以盛在石锅里,凸显它的异国风情;也可以做成火锅,“噗撸噗撸”红红火火地端上桌,送饭下饭,下酒解酒,保管教人吃得酣畅淋漓、大呼过瘾。

芹意

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食材

  • 韩式泡辣白菜 150g
  • 豆腐 100g
  • 蘑菇(金针菇) 100g
  • 五花肉 50g
  • 大葱 1根
  • 食用油 1大勺
  • 白砂糖 1小勺
  • 或清水) 500ml
  • 高汤(或淘米水 500ml
  • 泡菜汁 50ml

步骤

红火石锅泡菜汤,泡菜切成约3cm的方块;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切方块;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切薄片;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>斜切成片;金针菇洗净;泡菜汁备用;

1. 泡菜切成约3cm的方块;豆腐切方块;五花肉切薄片;大葱斜切成片;金针菇洗净;泡菜汁备用;

红火石锅泡菜汤,起炒锅,热锅凉油小火煎炒五花肉片,至肉片焦黄吐油后,下入一半大葱,煸炒出香味儿

2. 起炒锅,热锅凉油小火煎炒五花肉片,至肉片焦黄吐油后,下入一半大葱,煸炒出香味儿

红火石锅泡菜汤,加入泡菜,转大火翻炒至出味儿

3. 加入泡菜,转大火翻炒至出味儿

红火石锅泡菜汤,加入高汤(或淘米水,或清水),大火煮开,并打去浮沫

4. 加入高汤(或淘米水,或清水),大火煮开,并打去浮沫

红火石锅泡菜汤,移入提前预热的石锅中,继续加热至沸腾

5. 移入提前预热的石锅中,继续加热至沸腾

红火石锅泡菜汤,加入豆腐,中火煮透

6. 加入豆腐,中火煮透

红火石锅泡菜汤,加入金针菇,中火煮至沸腾

7. 加入金针菇,中火煮至沸腾

红火石锅泡菜汤,加入泡菜汁,继续煮至沸腾

8. 加入泡菜汁,继续煮至沸腾

红火石锅泡菜汤,尝尝味道,加适量盐调味,最后撒上剩下的葱花,离火上桌,即可

9. 尝尝味道,加适量盐调味,最后撒上剩下的葱花,离火上桌,即可

小贴士

  1. 用高汤味道最醇厚,其次是淘米水或清水
  2. 泡菜汁可以多放一些,放得越多,味道越好
  3. 豆腐煮透后再加金针菇,因为金针菇是很容易熟的,煮的时间过长口感不爽;当然也可用其他的蘑菇,像平菇、蟹味菇等都不错,这些蘑菇要多煮一会儿
  4. 如果要当火锅吃,可以多加高汤或水,再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等,更要多配一碟泡菜,那也是相当的好吃啊
菜谱创建于:2014年02月06日 08:48

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