肉桂红糖咖啡土司

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糖小饼

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食材

  • 高粉(中种)175G
  • 牛奶(中种)100ML
  • 酵母(中种)1/2茶匙
  • 高粉(主面团)75G
  • 蛋液(主面团)35G
  • 酵母(主面团)1/2茶匙
  • 红糖(主面团)40G
  • 咖啡粉(主面团)13G
  • 肉桂粉(主面团)1茶匙
  • 核桃仁100G
  • 黄油(主面团)30G

步骤

肉桂红糖咖啡土司,中种材料混合揉成面团,放温暖处发酵4个小时

1. 中种材料混合揉成面团,放温暖处发酵4个小时

肉桂红糖咖啡土司,加入主面团材料后油法揉至可以拉出大片薄膜

2. 加入主面团材料后油法揉至可以拉出大片薄膜

肉桂红糖咖啡土司,平均分割成6份,排气滚圆

3. 平均分割成6份,排气滚圆

肉桂红糖咖啡土司,核桃仁掰碎,放微波炉叮1-2分钟

4. 核桃仁掰碎,放微波炉叮1-2分钟

肉桂红糖咖啡土司,面团擀开。铺上核桃仁,卷起,对半切开

5. 面团擀开。铺上核桃仁,卷起,对半切开

肉桂红糖咖啡土司,排入模具中,发酵至8分满

6. 排入模具中,发酵至8分满

肉桂红糖咖啡土司,烤箱预热175℃,上下火,烤40分钟

7. 烤箱预热175℃,上下火,烤40分钟

菜谱创建于:2014年08月28日 13:16

应季菜肴

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