自制凉皮

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食材

  • 和好的面团
  • 就像包饺子那样的
  • 辣椒油
  • 白醋
  • 生抽
  • 黄瓜
  • 麻酱

步骤

自制凉皮,如图找一干净的盆,装入清水,面团放里

1. 如图找一干净的盆,装入清水,面团放里

自制凉皮,如图开洗,来回用力抓

2. 如图开洗,来回用力抓

自制凉皮,如图这是抓了两分钟时的效果,还是比较松散,继续

3. 如图这是抓了两分钟时的效果,还是比较松散,继续

自制凉皮,如图这时面盆里的水已经很白了,换一个盆继续洗

4. 如图这时面盆里的水已经很白了,换一个盆继续洗

自制凉皮,如图差不多了,比较有劲了,抱团的感觉

5. 如图差不多了,比较有劲了,抱团的感觉

自制凉皮,如图水也变清

6. 如图水也变清

自制凉皮,如图这时看看面筋,有劲道了,不松散即可

7. 如图这时看看面筋,有劲道了,不松散即可

自制凉皮,如图蒸面筋,开锅15分钟即可

8. 如图蒸面筋,开锅15分钟即可

自制凉皮,如图等的时候我们处理一下面水,过滤一下

9. 如图等的时候我们处理一下面水,过滤一下

自制凉皮,如图过滤出来的东西,扔掉

10. 如图过滤出来的东西,扔掉

自制凉皮,如图将过滤好的面水放入冰箱沉淀4个小时,

11. 如图将过滤好的面水放入冰箱沉淀4个小时,

自制凉皮,如图这时面筋出锅了,很有弹性啊

12. 如图这时面筋出锅了,很有弹性啊

自制凉皮,如图4个小时到,能清楚的看到,上面是清水,

13. 如图4个小时到,能清楚的看到,上面是清水,

自制凉皮,如图把上面的清水倒掉,剩下的淀粉,搅拌均匀

14. 如图把上面的清水倒掉,剩下的淀粉,搅拌均匀

自制凉皮,如图盘子抹些油,淋上面水

15. 如图盘子抹些油,淋上面水

自制凉皮,如图开锅两分钟即可

16. 如图开锅两分钟即可

自制凉皮,如图再来一张、立体的

17. 如图再来一张、立体的

自制凉皮,如图所需食材

18. 如图所需食材

自制凉皮,如图条料

19. 如图条料

自制凉皮,如图拌匀即可

20. 如图拌匀即可

菜谱创建于:2014年12月01日 13:35

应季菜肴

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