东南亚风味红烧肉

东南亚风味红烧肉

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食材

  • 五花肉 1斤
  • 洋葱 1个
  • 几瓣
  • 1颗
  • 香茅 2根
  • 桂皮 2颗
  • 红辣椒 几个
  • 红糖 适量
  • 鱼露 适量
  • 生抽 适量
  • 黑胡椒 适量

步骤

东南亚风味红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝,蒜和辣椒 切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切粒。

1. 五花肉切块,切丝,蒜和辣椒 切碎,洋葱切粒。

东南亚风味红烧肉,锅里什么都不放,开火,把五花 肉肉皮或者侧面朝下,中途注意 翻面,直到把一部分肥油爆出来 (个人觉得也不要爆太干,否则 口感不好),然后把肉盛起,爆 出来的油留在锅里。

2. 锅里什么都不放,开火,把五花 肉肉皮或者侧面朝下,中途注意 翻面,直到把一部分肥油爆出来 (个人觉得也不要爆太干,否则 口感不好),然后把肉盛起,爆 出来的油留在锅里。

东南亚风味红烧肉,将洋葱,姜,蒜和辣椒倒入翻炒。

3. 将洋葱,姜,蒜和辣椒倒入翻炒。

东南亚风味红烧肉,翻炒几分钟至洋葱变软。

4. 翻炒几分钟至洋葱变软。

东南亚风味红烧肉,加入五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 812'>香茅</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,翻炒片刻。

5. 加入五花肉,香茅桂皮,翻炒片刻。

东南亚风味红烧肉,再加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>,适量红 糖,现磨<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>不放也 可),再翻炒几分钟上色。

6. 再加入少许生抽鱼露,适量红 糖,现磨黑胡椒黑胡椒不放也 可),再翻炒几分钟上色。

东南亚风味红烧肉,倒入适量开水,不用太多,如图 片里的位置就差不多了,盖上盖 子,小火焖50分钟左右至肉软至 你喜欢的程度(时间可能有所增 减)。

7. 倒入适量开水,不用太多,如图 片里的位置就差不多了,盖上盖 子,小火焖50分钟左右至肉软至 你喜欢的程度(时间可能有所增 减)。

东南亚风味红烧肉,尝尝味道然后转中大火收汁即可。

8. 尝尝味道然后转中大火收汁即可。

菜谱创建于:2015年01月12日 10:58

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