香椿炒蛋

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芹意

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食材

  • 盐少许
  • 笨鸡蛋4到5个
  • 食用油3大勺
  • 香椿芽1小把

步骤

 香椿炒蛋,香椿择洗干净,入加入少许盐的沸水中焯烫至锅中水再次沸腾

1. 香椿择洗干净,入加入少许盐的沸水中焯烫至锅中水再次沸腾

 香椿炒蛋,捞出香椿,立即放入凉水中过凉

2. 捞出香椿,立即放入凉水中过凉

 香椿炒蛋,挤干香椿里的水分,细细切成小段儿

3. 挤干香椿里的水分,细细切成小段儿

 香椿炒蛋,将香椿碎段儿放入大碗,打入鸡蛋,加入适量盐

4. 将香椿碎段儿放入大碗,打入鸡蛋,加入适量盐

 香椿炒蛋,充分搅拌均匀,最好搅拌出些“泡泡”

5. 充分搅拌均匀,最好搅拌出些“泡泡”

 香椿炒蛋,烧热炒锅,加入适量食用油,比平时炒菜的油要多一些

6. 烧热炒锅,加入适量食用油,比平时炒菜的油要多一些

 香椿炒蛋,润锅后再烧一会儿至油温大约5、6成热,下入香椿鸡蛋液,保持中小火,待蛋液底部开始凝结时,用锅铲将凝固的蛋液推起,使流动的蛋液滑到锅底

7. 润锅后再烧一会儿至油温大约5、6成热,下入香椿鸡蛋液,保持中小火,待蛋液底部开始凝结时,用锅铲将凝固的蛋液推起,使流动的蛋液滑到锅底

 香椿炒蛋,边加热边不断推动蛋液,同时可将基本凝固的蛋液推成适口大小,直到蛋液全部凝固,即可

8. 边加热边不断推动蛋液,同时可将基本凝固的蛋液推成适口大小,直到蛋液全部凝固,即可

菜谱创建于:2015年05月18日 14:30

应季菜肴

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