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1. 将瑶柱提前泡好(10小时)备用，香菇泡发
2. 锅里放油，加姜蒜，放瑶柱，加蚝油，料酒加一碗水烧开
3. 水开后，把锅里的料倒进砂锅，小火焖10分钟
4. 日本豆腐切小段放油锅里炸成两面焦黄，10分钟后将砂锅里的瑶柱乘出，放虾，煮熟后也乘出备用
5. 最后将豆腐倒进砂锅稍煮片刻，加入味精，将瑶柱和虾倒在豆腐上面，用少许葱花点缀
