电饭煲也能卤出好卤味

电饭煲也能卤出好卤味

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食材

  • 鸡腿 6只
  • 鸡爪 4只
  • 豆干 2块
  • 鸡蛋 6个
  • 葱结
  • 姜片
  • 香叶、八角、桂皮、茴香、草果、当归、桂圆、枸杞
  • 盐、料酒、白糖、生抽、老抽
  • 黄豆酱、冰糖

步骤

电饭煲也能卤出好卤味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净划两刀、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5879'>豆干</a>洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>煮熟去壳,配料备好

1. 鸡腿洗净划两刀、豆干洗净,鸡蛋煮熟去壳,配料备好

电饭煲也能卤出好卤味,冷水中加入姜片和料酒,倒入鸡腿,鸡翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>大火煮开捞去浮末,捞出洗净

2. 冷水中加入姜片和料酒,倒入鸡腿,鸡翅,鸡爪大火煮开捞去浮末,捞出洗净

电饭煲也能卤出好卤味,电饭煲中倒入适量清水,水烧开后加入所有调料和鸡腿等卤料,中火卤两小时关火晾凉,捞出开吃

3. 电饭煲中倒入适量清水,水烧开后加入所有调料和鸡腿等卤料,中火卤两小时关火晾凉,捞出开吃

小贴士

  1. 卤料根据个人口味放,第一次做可多放些,老抽多些可上色
  2. 卤好晾凉浸泡后更好吃,隔夜更入味
  3. 卤汁不要扔,滤掉残渣放入冰箱下次就是老卤汁了
菜谱创建于:2012年11月04日 02:29

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