≈家常肉饼≈

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食材

中筋面粉 200克
水 120克
猪肉馅（七分瘦三分肥） 200克
料酒 15ml
糖 5ml
香油 15ml
酱油 15ml
盐 4克
白胡椒粉 1.25ml
花椒粉 2.5ml
姜末 10克
葱末 50克

步骤

≈家常肉饼≈,将面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>在大碗里混合，揉成一个非常柔软的面团。因不同品种的面粉吸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>性不同，请根据实际情况调整<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>的用量。

1. 将面粉和水在大碗里混合，揉成一个非常柔软的面团。因不同品种的面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量。

≈家常肉饼≈,揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

2. 揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

≈家常肉饼≈,制作肉馅。把猪肉馅以及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐等所有调味料（除葱末）倒入大碗，用筷子快速朝一个方向搅打，直到肉馅发粘。

3. 制作肉馅。把猪肉馅以及料酒、糖、盐等所有调味料（除葱末）倒入大碗，用筷子快速朝一个方向搅打，直到肉馅发粘。

≈家常肉饼≈,最后加入葱末，搅拌均匀即成肉馅。

4. 最后加入葱末，搅拌均匀即成肉馅。

≈家常肉饼≈,案板上涂抹一层植物油防粘。把松弛好的面团放在案板上，擀开成为一个大的圆形面片。

5. 案板上涂抹一层植物油防粘。把松弛好的面团放在案板上，擀开成为一个大的圆形面片。

≈家常肉饼≈,将肉馅按照图中所示的方式涂抹在面团上，留出1/4不涂抹肉馅。

6. 将肉馅按照图中所示的方式涂抹在面团上，留出1/4不涂抹肉馅。

≈家常肉饼≈,在面片上图中所示位置切一刀

7. 在面片上图中所示位置切一刀

≈家常肉饼≈,将面片从刀口的位置拎起，叠在肉馅上。把边捏死。

8. 将面片从刀口的位置拎起，叠在肉馅上。把边捏死。

≈家常肉饼≈,继续叠过来，同样把边缘捏死。
再叠一次，面团就叠好了！边缘要注意都要捏死以免露馅。

9. 继续叠过来，同样把边缘捏死。再叠一次，面团就叠好了！边缘要注意都要捏死以免露馅。

≈家常肉饼≈,这时候，就可以开始将电饼铛预热了，上下盘同时预热。
预热电饼铛的同时，把叠好的面饼用擀面杖擀开，使它变得薄一些大一些（擀到和电饼铛的圆盘大小差不多）。

10. 这时候，就可以开始将电饼铛预热了，上下盘同时预热。预热电饼铛的同时，把叠好的面饼用擀面杖擀开，使它变得薄一些大一些（擀到和电饼铛的圆盘大小差不多）。

≈家常肉饼≈,在预热好的电饼铛下盘刷一层油，把擀开的面饼放入电饼铛，盖上盖。选择“馅饼”程序，等待肉饼烙好。

11. 在预热好的电饼铛下盘刷一层油，把擀开的面饼放入电饼铛，盖上盖。选择“馅饼”程序，等待肉饼烙好。

≈家常肉饼≈,当肉饼烙成金黄色，就可以取出来了。把肉饼切成4份，端上桌，趁热吃吧！（成品图里的肉饼是切成四份叠起来的）

12. 当肉饼烙成金黄色，就可以取出来了。把肉饼切成4份，端上桌，趁热吃吧！（成品图里的肉饼是切成四份叠起来的）

小贴士

猪肉馅也可以换成牛肉馅，制作不同口味的肉饼。

菜谱创建于:2015年11月29日 14:41

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夏日去湿，紫苏烤五花肉

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