芥菜豆腐蛤蜊汤
逢过节呀聚会呀，胡吃海喝一顿之后，接下来一定需要吃几餐清淡消脂的食物，让肠胃得到休息。不过完全吃素似乎又来得太“陡”了些，一下子从一个极端到另一个极端，咱的肠胃也接受不了。于是乎，“shellfish+豆腐+青菜”这样的搭配就脱颖而出!其实吧，这个汤里面的贝类我是用的一种新西兰本土的贝类，叫PIPI，肉的个头不大，但是颜色很鲜艳漂亮。要是在国内，那当然就用蛤蜊最好啦！！！
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食材
- Pipi（或者蛤蜊） 适量
- 豆腐
- 芥菜
- 高汤
- 盐
- 白胡椒
- 姜丝
- 植物油（香油）
步骤
1. 先将Pipi或者蛤蜊用盐水养几小时让其吐尽泥沙，然后用硬刷子洗净外壳，沥干备用；
2. 豆腐切块儿
3. 芥菜洗净掰小沥干水分备用，姜切丝
5. 放入Pipi或者蛤蜊，煮至刚刚开口
6. 放入芥菜，滚一下即可关火，调味上桌（豆腐可根据口味搭配蘸料食用）
菜谱创建于:2016年02月14日 15:50
