椒盐大虾

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一小丢肉

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食材

大虾 300g
料酒半大勺
蒜头 4瓣
葱 2根
青红小辣椒各2个
淀粉 1大勺
黑胡椒 1/4小勺
白胡椒 1/4小勺
花椒面 1/4小勺
盐 1/8小勺

步骤

椒盐大虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>拌匀，码味10分钟待用;

1. 大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用;

椒盐大虾,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404'>花椒面</a>和盐混合成椒盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>压成蒜蓉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和辣椒都切细末待用;

2. 将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用;

椒盐大虾,将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉;

3. 将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉;

椒盐大虾,锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可;

4. 锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可;

椒盐大虾,捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香;

5. 捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香;

椒盐大虾,将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。

6. 将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。

菜谱创建于:2012年10月31日 19:20

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