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1. 将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净,在流水下冲刷；
2. 用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;
3. 切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油；
4. 水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上响油即可。
