肉末馅饼

馅儿可以按自己的喜好随意搭配。这次我做了两种馅儿的饼，一个是酸豆角肉末馅儿，一个是青椒洋葱肉末馅儿。

Christina_tingting

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食材

面粉 400g
猪肉 100g
酸豆角 30g
青椒 3个
洋葱 1个
酵母粉 1.3克

步骤

肉末馅饼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>不要选全瘦肉的，要少许肥肉，口感会更好）绞碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>一起绞碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5085'>酸豆角</a>绞碎

1. 把猪肉（猪肉不要选全瘦肉的，要少许肥肉，口感会更好）绞碎、青椒洋葱一起绞碎、酸豆角绞碎

肉末馅饼,1、油锅烧热，放入猪肉末，加入料酒和老抽大火翻炒熟，拿碗盛出一半，另一半加入酸豆角末（因为酸豆角很咸，所以这里千万不要放盐），炒匀盛出
2、油锅烧热，放入青椒洋葱末，加一点点盐，翻炒几遍，再加入刚刚先盛出的一半肉末，撒一点点盐和鸡粉，炒匀盛出

2. 1、油锅烧热，放入猪肉末，加入料酒和老抽大火翻炒熟，拿碗盛出一半，另一半加入酸豆角末（因为酸豆角很咸，所以这里千万不要放盐），炒匀盛出 2、油锅烧热，放入青椒洋葱末，加一点点盐，翻炒几遍，再加入刚刚先盛出的一半肉末，撒一点点盐和鸡粉，炒匀盛出

肉末馅饼,1、用35度左右（不烫手）的温水将1.3克酵母粉溶解后倒入400克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中，揉成光滑的面团
2、面团静置10分钟左右，揉成馒头的形状，在温暖处（30-36度）发酵40-60分钟，等它体积增大约一倍或面团切开横切面出现蜂窝状时，就表示它发酵好啦
3、发好的面团平均分成若干小面团（看你想做多大的馅儿饼啦），每个用擀面杖擀成圆形面皮，用勺舀刚刚做好的馅儿放置面皮中心位置，像包包子一样把馅儿包好，收口，然后把包子状的面团用手轻轻按压成饼状

3. 1、用35度左右（不烫手）的温水将1.3克酵母粉溶解后倒入400克面粉中，揉成光滑的面团 2、面团静置10分钟左右，揉成馒头的形状，在温暖处（30-36度）发酵40-60分钟，等它体积增大约一倍或面团切开横切面出现蜂窝状时，就表示它发酵好啦 3、发好的面团平均分成若干小面团（看你想做多大的馅儿饼啦），每个用擀面杖擀成圆形面皮，用勺舀刚刚做好的馅儿放置面皮中心位置，像包包子一样把馅儿包好，收口，然后把包子状的面团用手轻轻按压成饼状

肉末馅饼,平底锅刷上一层薄薄的油，把面饼平铺放好，小火慢慢煎，盖上锅盖约5分钟以后，翻面，再盖上锅盖煎5分钟，就做好啦！

4. 平底锅刷上一层薄薄的油，把面饼平铺放好，小火慢慢煎，盖上锅盖约5分钟以后，翻面，再盖上锅盖煎5分钟，就做好啦！

菜谱创建于:2016年07月24日 14:53

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