爆炒鸡胗

爆炒鸡胗

这道菜，用泡椒是最合适的。但是那样口味太重了，就用了小米椒。青椒和洋葱搭配是我自己最爱的万能组合，任何荤菜都可以和这两种食材搭配，屡试不爽。

那个谁

那个谁

+关注

8 菜谱

165 粉丝

31 关注

APP中收藏菜谱

食材

鸡胗五个
洋葱小洋葱一个（中等或者大洋葱就半个）
大蒜三颗
生抽适量
醋适量
小米椒两颗
鸡精适量
盐适量
姜适量
料酒适量

步骤

爆炒鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>里面黄色的膜菜贩已经帮我去了，无论是买的还是自家的。处理成这样再切。

1. 鸡胗里面黄色的膜菜贩已经帮我去了，无论是买的还是自家的。处理成这样再切。

爆炒鸡胗,鸡胗切片。锅中烧水，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，沸腾后放入切好的鸡胗，汆烫至鸡胗变色即可捞出，水面会有浮沫（实为血水）。
将鸡胗用水冲净浮沫，沥干备用。

2. 鸡胗切片。锅中烧水，放姜片、料酒，沸腾后放入切好的鸡胗，汆烫至鸡胗变色即可捞出，水面会有浮沫（实为血水）。将鸡胗用水冲净浮沫，沥干备用。

爆炒鸡胗,坐锅点火，放入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>爆香，然后放入青椒翻炒断生。转大火，再放入鸡胗和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，快速翻炒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>开始变色后转小火，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>翻炒片刻起锅装盘。

3. 坐锅点火，放入切好的大蒜爆香，然后放入青椒翻炒断生。转大火，再放入鸡胗和洋葱，快速翻炒，洋葱开始变色后转小火，放入生抽、醋、鸡精、盐、小米椒翻炒片刻起锅装盘。

小贴士

这道菜，最重要的就是爆炒二字。
炒鸡胗时，火要大，速度要快。
洋葱熟的快，在洋葱变软前盛出是最好的时间点。
鸡胗一个是吃口感，二就是吃酸辣的味道。醋根据个人喜好放。
这个方子很适合怕辣又想吃鸡胗的人哦～最后放辣椒就是微辣，有辣味，但不至于吃第二口需要勇气的那种。洋葱微甜，最佳伴侣啊！

菜谱创建于:2016年08月27日 20:24

应季菜肴

一人食南瓜杂粮饭

一人食南瓜杂粮饭

海米香菇扒油菜

海米香菇扒油菜

#下饭更下酒#超级爽脆可口的泡菜炒笋

#下饭更下酒#超级爽脆可口的泡菜炒笋

酒酿红烧鸡

酒酿红烧鸡

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机